Penne Rigate com molho de iogurte
Penne Rigate com molho de iogurte: uma receita simples e rápida, perfeita para noites ocupadas ou momentos em que você deseja impressionar sem muito esforço. Este prato combina a textura da massa com a cremosidade do molho de iogurte, trazendo um toque de frescura e sabor. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 25 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
- 400-500 g de Penne Rigate
- 200 g de iogurte natural (preferencialmente grego para uma textura mais cremosa)
- 30 g de parmesão ralado
- 30 g de telemea (ou feta para um toque mais salgado)
- 50 g de presunto (preferencialmente presunto de Praga ou prosciutto)
- 1 alho-poró (parte branca, cortada em fatias muito finas)
- 1-2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1-2 colheres de sopa de manteiga
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: óleo picante para servir
Instruções:
1. Cozinhe a massa: Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione as penne rigate e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficarem al dente. Este passo é essencial, pois a massa continuará a cozinhar um pouco no molho.
2. Prepare o molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue até que fique translúcido e levemente aromático, cerca de 3-4 minutos. Tenha cuidado para não queimar o alho-poró; se ele ficar muito dourado, reduza o fogo.
3. Adicione o presunto: Assim que o alho-poró estiver pronto, adicione o presunto picado. Refogue juntos por mais 2-3 minutos, até que o presunto fique levemente crocante e os sabores se combinem.
4. Crie o molho: Reduza o fogo para o mínimo e despeje o iogurte na frigideira, mexendo constantemente para evitar que talhe. Polvilhe o manjericão, o parmesão e a telemea por cima. Mexa continuamente até que os queijos comecem a derreter, criando um molho homogêneo e cremoso. Este passo é rápido, então certifique-se de que o fogo esteja bem baixo.
5. Combine: Quando a massa estiver pronta, escorra-a (mas guarde um pouco da água do cozimento para ajustar o molho, se necessário) e adicione-a à frigideira com o molho. Misture bem para que toda a massa fique uniformemente coberta com o delicioso molho.
6. Sirva: Porcione a massa em pratos e, para um toque picante, adicione um fio de óleo picante por cima. Estas penne rigate com molho de iogurte certamente serão um sucesso!
Dicas práticas:
- Você pode substituir o presunto por frango cozido ou tofu para uma opção vegetariana.
- Experimente diferentes ervas frescas, como endro ou orégano, para mudar o perfil de sabor.
- Adicione legumes assados, como abobrinha ou pimentão, para enriquecer o prato com vitaminas e texturas.
Esta receita de Penne Rigate com molho de iogurte não é apenas simples e rápida, mas também versátil. Você pode adaptá-la com base nos ingredientes que tem à mão, tornando cada refeição uma experiência única! Aproveite cada garfada!
Ingredientes: 400-500g de Penne Rigate, iogurte, 30g de parmesão, 30g de queijo telemea, 50g de presunto, alho-poró, manjericão, manteiga e azeite de oliva.
Tags: massa com molho massa
