Clareira de cogumelos

Deliciosa receita de salada "Prado de Cogumelos" – Um bolo salgado em camadas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas (idealmente durante a noite)
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Apresento a você uma receita de salada que com certeza se tornará uma estrela na sua mesa: a salada "Prado de Cogumelos". Esta salada é um verdadeiro banquete em camadas, perfeita para qualquer ocasião. Com cogumelos marinados, batatas raladas e uma mistura cremosa de maionese e creme de leite, é uma excelente escolha para um almoço leve ou um jantar festivo.

Ingredientes:
- 300 g de cogumelos frescos (cogumelos champignon ou pleurotus são ideais)
- 3 batatas cozidas com casca
- 2 cenouras cozidas (você pode usar caldo de galinha para um sabor mais rico)
- 2 ovos cozidos
- 3 cebolinhas (use apenas as partes verdes para um sabor mais suave)
- 200 g de salsa fresca (opcional, mas recomendado para sabor)
- 150 g de queijo ralado
- 150 g de presunto de peru (pode ser cortado em cubos ou ralado)
- 200 ml de maionese caseira (de 1 gema de ovo, 1 colher de chá de mostarda e 100 ml de óleo)
- 200 ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 1-2 dentes de alho (opcional, para um sabor extra)
- 2-3 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho

Passos de preparação:

1. Limpeza e marinagem dos cogumelos: Comece limpando os cogumelos sob água corrente fria e, em seguida, corte-os em fatias. Prepare uma marinada com água, sal, pimenta, vinagre, azeite, alho amassado e folha de louro. Adicione os cogumelos à marinada e deixe descansar por 2 horas. Esta etapa intensificará o sabor dos cogumelos.

2. Cozimento dos cogumelos: Após a marinada, cozinhe os cogumelos por 10 minutos na mesma água em que foram marinados. Isso os tornará mais macios e saborosos.

3. Preparação dos ingredientes: Enquanto os cogumelos cozinham, descasque e rale as batatas cozidas, as cenouras e os ovos. As cebolinhas podem ser cortadas em rodelas, e a salsa, se decidir usá-la, deve ser picada finamente.

4. Montagem da salada: Em uma tigela grande, coloque filme plástico para facilitar a retirada da salada após esfriar. Comece com uma camada de cogumelos marinados, seguida pelas cebolinhas e salsa. Polvilhe uma camada de batatas raladas, salte ligeiramente e pressione com uma colher para obter uma aparência compacta.

5. Adicionando camadas cremosas: Sobre as batatas, espalhe uma camada de maionese misturada com creme de leite para uma textura suave. Continue com uma camada de queijo ralado, seguida do presunto de peru. Repita o processo, alternando camadas de maionese com camadas de batatas e ovos ralados, até encher a tigela.

6. Finalizando a salada: A última camada será de maionese, seguida das cenouras raladas. É essencial compactar ligeiramente cada camada para que o bolo tenha uma forma bem definida.

7. Resfriamento: Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. O ideal é deixá-la durante a noite para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

8. Servindo: Quando estiver pronto para servir, vire a salada em um prato e remova cuidadosamente o filme. Você pode decorar com ervas frescas ou fatias de tomate para um toque extra de cor.

Dicas úteis:
- Você pode variar os ingredientes adicionando azeitonas ou pimentões cortados em cubos.
- Use maionese caseira para um sabor mais autêntico.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua o presunto por peito de frango cozido e cortado em cubos.

Esta salada "Prado de Cogumelos" não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma oportunidade de experimentar na cozinha. Seu sabor rico e textura em camadas a tornam um prato irresistível. Então, coloque seu avental e aproveite o processo de cozinhar!

 Ingredientes: -300 g de cogumelos -3 batatas cozidas com casca -cenouras (que eu cozinhei em sopa de galinha) -2 ovos cozidos -3 talos de cebola verde (apenas as partes verdes) -salsa fresca (não encontrei no mercado, então não adicionei) -queijo -presunto de peru -maionese caseira feita de 1 gema de ovo, 1 colher de chá de mostarda 100 ml de óleo -200 ml de creme de leite -sal a gosto

 Tags:  salada cogumelos maionese batatas presunto creme azeda