Sopa de Lentilhas
Ingredientes: -500g de lentilhas secas -presunto, ossos defumados, salsichas defumadas, o que você quiser e quanto você quiser -1 cebola grande -1/2 pimentão vermelho -1 abobrinha -4 cenouras -2 talos de aipo -2 colheres de sopa de azeite -2 colheres de sopa de óleo de girassol -2 folhas de louro -5 colheres de sopa de extrato de tomate -folhas de salsa -sal -pimenta
Para preparar uma deliciosa sopa de lentilhas com bacon caseiro, é importante seguir os passos com atenção e desfrutar de cada etapa do cozimento. Comece colocando as lentilhas de molho em água na noite anterior. Assim, as lentilhas absorverão a água e serão mais fáceis de cozinhar no dia seguinte. De manhã, quando estiver pronto para começar a cozinhar, coloque o bacon para ferver. Escolha um bacon caseiro, mais salgado, que dará um sabor especial à sua sopa.
Depois que o bacon tiver fervido por cerca da metade do tempo, descarte a água em que ferveu, deixe esfriar um pouco e corte em cubos. É hora de cuidar dos legumes. Em uma panela, aqueça algumas colheres de sopa de óleo de girassol e de oliva. Assim que o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada finamente. Deixe refogar um pouco enquanto cuida do pimentão; corte-o em cubos e adicione à panela. Deixe a cebola e o pimentão refogar juntos por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados.
Em seguida, adicione as cenouras picadas, a abobrinha e os talos de aipo. É importante deixá-los refogar todos juntos, para combinar os sabores e obter uma base rica para a sopa. Quando os legumes estiverem um pouco macios, é hora de adicionar as lentilhas. Adicione o bacon picado e, sobre tudo isso, despeje água até que os ingredientes estejam cobertos por cerca de 2-3 dedos. Se preferir uma sopa mais rala, não hesite em adicionar mais água.
Adicione algumas folhas de louro, molho de tomate, sal e pimenta a gosto. Coloque tudo em fogo médio e deixe a sopa ferver. É essencial mexer de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela. Antes de desligar o fogo, verifique novamente o sabor. Você pode querer adicionar um pouco mais de sal ou pimenta, mas, no meu caso, foi suficiente desde o início.
Quando a sopa estiver pronta, pique bem as folhas de salsa e polvilhe por cima para um aspecto fresco e um aroma agradável. Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco. Esta receita não apenas aquecerá sua alma, mas também trará um toque de felicidade a cada colherada. Bom apetite!
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