Ostropel de frango

Ostropel de frango - uma receita tradicional romena que traz os sabores de casa para a sua mesa. Este prato saboroso, com um molho rico e aromático, é perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Além disso, é uma receita simples e rápida que pode ser preparada em cerca de 1 hora, oferecendo 4 porções deliciosas.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (superiores ou inferiores, conforme a preferência)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3-4 dentes de alho, picados finamente
- 200 ml de vinho branco seco
- 400 g de tomates em conserva (ou 4 tomates frescos, descascados e picados)
- 1-2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Um maço de salsa fresca, picada para decoração

Passo a passo:

1. Preparando o frango: Comece lavando as coxas de frango e secando-as com um papel toalha. Tempere-as com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja temperado uniformemente. Este passo é essencial para obter um sabor profundo e saboroso.

2. Dourando as coxas: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Coloque as coxas de frango na frigideira, com a pele voltada para baixo, e cubra com uma tampa. Dore-as por cerca de 10-15 minutos, virando uma vez, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira; se necessário, frite as coxas em duas porções.

3. Refogando a cebola e o alho: Depois que as coxas estiverem prontas, retire-as da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-lo.

4. Adicione o vinho e os tomates: Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool. Em seguida, adicione os tomates (ou os tomates frescos) e as folhas de louro. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, até que engrosse um pouco.

5. Cozinhe o frango no molho: Coloque as coxas de frango de volta na frigideira, certificando-se de que estejam cobertas com o molho. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até que a carne esteja macia e bem cozida. Verifique ocasionalmente e mexa delicadamente para evitar que grude.

6. Finalização e serviço: Depois que o ostropel estiver pronto, retire as folhas de louro e prove o molho, ajustando os temperos se necessário. Sirva o ostropel de frango quente, polvilhado com salsa fresca picada, ao lado de purê de batatas, polenta ou pão fresco.

Dicas práticas:
- Você também pode adicionar pimentões picados ou cenouras raladas para um sabor extra.
- Se preferir um gosto mais intenso, pode usar vinho tinto em vez de vinho branco.
- O ostropel de frango é ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se misturar, então não hesite em preparar uma porção maior!

Esta receita de ostropel de frango é uma verdadeira festa para os sentidos, ideal para qualquer ocasião. Quer você escolha servi-lo com acompanhamentos tradicionais ou com uma salada fresca, o resultado será memorável. Bom apetite!