Bolo Bounty
Fiz o bolo Bounty várias vezes, especialmente quando preciso de algo com muito coco e uma cobertura de chocolate que corte bem. Esta receita não pede ingredientes complicados e parece-me adequada se eu quiser uma sobremesa caseira que tenha uma boa apresentação em um prato de bolos. Ajuda-me que não precise de muito tempo de trabalho efetivo e não tenha etapas delicadas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 2 horas, incluindo resfriamento
Preparação: cerca de 30 minutos para a base, creme e montagem
Cozimento: 20 minutos para a base
Porções: 20-26 pedaços (ou 52 pedaços pequenos se fizer uma porção dupla e cortar em 4x5 cm)
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro, ideal para pratos ou mesas com mais convidados
Ingredientes
Base
- 125 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 200 g de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá cheia de fermento em pó
Calda
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de leite
Creme de coco
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de semolina
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 150 g de coco
Cobertura
- 200 g de chocolate ao leite
- 8 colheres de sopa de creme de leite líquido
Opcional, para decoração: 1 chocolate branco e 2 colheres de sopa de creme de leite líquido
Modo de preparo
1. A base:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa e o açúcar quase dissolvido. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo após cada adição para que fiquem bem incorporados. Adicione o leite, depois a farinha já misturada com o cacau e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma composição uniforme, sem grumos.
Prepare a forma (aproximadamente 33x23 cm) com papel manteiga. Despeje a massa e nivele. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e mantenha por cerca de 20 minutos. Eu testo com um palito; se sair limpo, a base está pronta. Retire e deixe esfriar.
2. A calda:
Coloque o açúcar em uma panelinha e deixe derreter em fogo, até que se torne caramelo, mas sem queimar. Despeje o leite com cuidado (pode espirrar), depois deixe ferver até que o caramelo se dissolva completamente. A calda obtida deve esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Quando a base estiver fria, perfure-a levemente com um garfo e regue-a com a calda. Não use toda a calda de uma vez, coloque aos poucos com uma colher e veja quanto a base absorve.
3. O creme de coco:
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, a semolina e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa quase o tempo todo, para não grudar e não formar grumos. Após alguns minutos, começará a engrossar (a semolina cozinha rapidamente). Quando tiver a consistência de um creme de semolina mais espesso, retire do fogo e incorpore o coco. Misture bem e, em seguida, leve de volta ao fogo por mais 2 minutos, mexendo continuamente.
O creme quente é espalhado imediatamente, de maneira uniforme, sobre a base resfriada e regada. Uso uma espátula ou uma faca larga. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 30-40 minutos, para que o creme firme.
4. A cobertura:
Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o junto com o creme de leite líquido em um recipiente em fogo baixo ou em banho-maria. Mexa constantemente, até que fique homogêneo e obtenha um creme brilhante. Se desejar, pode adicionar uma pitada de sal (eu às vezes coloco, para ressaltar o sabor do chocolate).
Quando a cobertura estiver líquida, despeje-a sobre o creme de coco já frio e espalhe rapidamente com uma faca larga. Coloque o bolo novamente na geladeira até que a cobertura endureça completamente.
Opcionalmente, para a decoração, derreta o chocolate branco com um pouco de creme de leite líquido e faça linhas em cima ou crie um padrão simples.
5. Corte e sirva:
O bolo é melhor cortado quando está completamente frio, diretamente da geladeira. Para porções pequenas e aparência cuidadosa, uso uma faca de lâmina fina, mergulhada em água quente e enxugada após cada corte.
Por que faço a receita com frequência
É conveniente se eu tiver que fazer vários tipos de bolos ao mesmo tempo, pois não requer técnicas complicadas e a base resiste bem à calda. O bolo Bounty se conserva na geladeira e pode ser cortado mesmo após alguns dias, sem secar. Também gosto porque posso fazer porções pequenas e iguais, que ficam bem apresentáveis ao servir.
Dicas e variações
Dicas
- Use manteiga com gordura, não margarina, para a base e o creme.
- Teste a base com antecedência com um palito, para não deixá-la no forno por muito tempo.
- Para a cobertura, não ferva o chocolate, apenas derreta-o suavemente.
- Espalhe o creme quente, não espere esfriar na panela – ele endurece mais difícil depois.
- A base pode ser assada um dia antes.
Substituições
- Você pode usar chocolate amargo na cobertura, se preferir algo menos doce.
- Se não tiver creme de leite líquido, também serve creme de leite (sem açúcar).
- O leite de vaca pode ser substituído por leite vegetal, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes.
Variações
- Se quiser ainda mais coco, pode polvilhar uma camada fina sobre o creme de coco, antes de colocar a cobertura.
- Para decoração, você pode usar flocos de coco ou padrões de chocolate branco, conforme sua preferência.
Ideias de apresentação
- O bolo corta melhor quando está frio e pode ser servido simples ou acompanhado de frutas frescas, se você quiser algo mais refrescante ao lado.
- Serve bem em pratos de bolos mistos.
Perguntas frequentes
1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes; a manteiga dá mais cremosidade e sabor, especialmente ao creme e à base.
2. O que faço se o creme de coco parecer muito mole?
Deixe na geladeira até firmar, pelo menos 30 minutos. Se ainda estiver mole, certifique-se de que respeitou a quantidade de semolina.
3. A cobertura não endurece, o que posso fazer?
Se você usou creme de leite líquido e chocolate ao leite, a cobertura deve endurecer na geladeira. Se ainda estiver líquida após algumas horas na geladeira, provavelmente teve muito creme; na próxima vez, coloque menos.
4. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, ele corta melhor e os sabores se combinam melhor após uma noite na geladeira.
5. Como corto o bolo para não esfarelar a cobertura?
Use uma faca fina, mergulhada em água quente e enxugada após cada corte.
Valores nutricionais
Estimativa para um pedaço médio (de 24 porções):
- Calorias: aproximadamente 210-230 kcal
- Proteínas: 3-4 g
- Gorduras: 13-14 g
- Carboidratos: 22-25 g
Os valores são aproximados, dependendo do chocolate e da manteiga utilizados. O bolo é consistente e tem gordura e açúcar suficientes, principalmente da cobertura e do creme.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 4-5 dias. Não é recomendado congelar, a base fica úmida e a cobertura pode rachar após descongelar. Não é necessário reaquecer, serve-se diretamente da geladeira. Se ficar muito tempo à temperatura ambiente, o creme de coco pode ficar mole.
Para um prato de bolos ou quando você precisa de algo com aparência organizada e sabor familiar, o bolo Bounty é uma escolha prática e segura.
Ingredientes: Base: - 125 g de manteiga à temperatura ambiente - 100 g de açúcar - 3 ovos - 200 g de farinha - 3 colheres de sopa de cacau - 3 colheres de sopa de leite - 1 colher de chá de fermento em pó Calda: - 2 colheres de sopa de açúcar - 100 ml de leite Creme de coco: - 300 ml de leite - 2 colheres de sopa de semolina - 100 g de manteiga - 100 g de açúcar - 150 g de coco Cobertura: - 200 g de chocolate ao leite - 8 colheres de sopa de creme líquido
