Sopa de frango com suco de repolho
Sopa de frango com suco de repolho
A sopa de frango com suco de repolho é um prato tradicional, perfeito para os dias frios de inverno. Esta sopa não só nos aquece, mas também traz um sabor especial devido à adição de suco de repolho, que lhe confere uma acidez agradável. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Vamos nos aventurar na preparação desta deliciosa sopa!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes:
- 5 pedaços de peito de frango
- 1 cebola grande
- 3 cenouras
- 1 raiz de aipo
- 1 raiz de salsa
- 1 aipo pequeno
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão laranja
- 1/2 pimentão verde
- 100 g de feijão verde e amarelo
- 100 g de ervilhas
- 50 ml de óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 100 g de macarrão largo
- 1 maço de endro
- 1 maço de estragão
- 1 litro de suco de repolho
- Pimenta
- Sal (a gosto)
Preparação:
1. Preparação do frango: Comece limpando os pedaços de peito de frango e coloque-os em uma panela grande com água fria. Cozinhe em fogo médio e, quando a água começar a ferver, retire a espuma que se forma na superfície. Esta é uma etapa essencial para obter uma sopa clara e saborosa. Após 2-3 fervuras, despeje a água e enxágue os pedaços de frango sob um jato de água fria. Este passo ajuda a remover impurezas.
2. Preparação dos vegetais: Limpe a cebola e pique-a finamente. As cenouras, o aipo, a salsa e o aipo devem ser limpos e cortados em cubos ou rodelas, conforme sua preferência. Os pimentões devem ser limpos das sementes e cortados em cubos. Todos esses vegetais adicionarão um sabor saboroso à sua sopa.
3. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, depois adicione as cenouras, o aipo, a salsa e o aipo. Refogue todos os vegetais por 5 minutos, mexendo constantemente para não queimar. Esta etapa intensificará os sabores e tornará a sopa mais saborosa.
4. Cozinhando a sopa: Adicione os pedaços de frango refogados, os pimentões e 1,5 litros de água na panela. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, cobrindo a panela com uma tampa para preservar os aromas. Após esse tempo, adicione o feijão verde e amarelo, bem como as ervilhas. Cozinhe tudo por 20-25 minutos ou até que a carne esteja macia.
5. Adicionando o suco de repolho: Após os vegetais e a carne terem cozinhado, adicione o extrato de tomate e o suco de repolho, ajustando a quantidade conforme suas preferências. Se você gosta de uma sopa mais azeda, pode adicionar mais suco de repolho. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
6. Finalizando o prato: Adicione o macarrão largo e cozinhe por mais 10 minutos. No final, adicione o endro e o estragão picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver mais 2-3 vezes para que os sabores se misturem.
7. Servindo a sopa: A sopa é servida quente, com uma colher de creme de leite e, opcionalmente, com pimenta para aqueles que amam o picante. É deliciosa e pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta.
Sugestões e variações:
- Você pode substituir o frango por carne de porco ou de boi, de acordo com suas preferências.
- Se você não tiver macarrão largo, pode usar arroz ou macarrão fino.
- Se você quiser uma versão vegetariana, pode excluir a carne e adicionar tofu ou vegetais adicionais para compensar.
Benefícios nutricionais:
A sopa de frango com suco de repolho é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido à combinação de carne e vegetais. O suco de repolho é rico em vitamina C e antioxidantes, apoiando o sistema imunológico. Além disso, os vegetais adicionam fibras dietéticas, essenciais para uma digestão saudável.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros vegetais? Sim, você pode experimentar com os vegetais que tem à mão. Batatas ou abobrinhas são ótimas opções.
2. Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você também pode congelá-la por 2-3 meses.
3. A sopa é adequada para dieta? A sopa de frango com suco de repolho é uma escolha saudável e baixa em calorias, ideal para uma dieta equilibrada.
Esta sopa não é apenas um prato simples, mas um verdadeiro abraço no prato, perfeito para trazer calor e alegria em dias frios. Bom apetite!
Ingredientes: 5 pedaços de costas de frango, 1 cebola grande, 3 cenouras, 1 raiz de pastinaca, 1 raiz de salsa, 1 aipo pequeno, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão laranja, 1/2 pimentão verde, 100g de feijão verde e amarelo, 100g de ervilhas, 50ml de óleo, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 100g de macarrão largo, 1 molho de endro, 1 molho de aipo, 1 litro de suco de repolho, pimenta, sal (se necessário)
