Semolina com leite
Para preparar uma deliciosa sobremesa de semolina, comece por reunir todos os ingredientes necessários: leite, açúcar, açúcar de baunilha ou algumas gotas de essência de baunilha, semolina, raspas de limão, ovos e pão ralado. Certifique-se de ter uma panela grande e um batedor à mão para obter uma mistura homogênea.
Coloque o leite, o açúcar e o açúcar de baunilha ou a essência de baunilha na panela e leve ao fogo médio. Mexa constantemente para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela. Espere até que a mistura comece a ferver, momento em que você pode adicionar a semolina gradualmente, em chuva, mexendo continuamente com o batedor. É essencial misturar rapidamente e de forma consistente para evitar a formação de grumos. Continue a ferver a mistura em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que a semolina engrosse e fique cremosa. Se você notar que a mistura está muito líquida, pode adicionar um pouco mais de semolina; por outro lado, se estiver muito espessa, adicione um pouco de leite para trazer a mistura à consistência desejada.
Depois que a semolina estiver pronta, retire a panela do fogo e adicione as raspas de limão para dar um sabor fresco e aromático. Bata um ovo e incorpore-o à mistura de semolina, mexendo bem para distribuí-lo uniformemente.
Prepare uma superfície de trabalho limpa e polvilhe pão ralado sobre ela para evitar que grude. Despeje a mistura de semolina sobre a superfície de trabalho, nivelando-a com uma colher para formar uma camada uniforme de cerca de 1-1,5 cm de altura. Deixe esfriar completamente, para que endureça e possa ser facilmente cortada nas formas desejadas, seja em losangos ou quadrados.
Depois que a semolina esfriar, corte-a em porções e prepare um ovo batido em uma tigela. Passe cada pedaço pelo ovo batido, depois pelo pão ralado, certificando-se de que estejam cobertos uniformemente. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e, uma vez quente, frite os pedaços de semolina até que fiquem dourados e crocantes de todos os lados. Após a fritura, deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro com baunilha sobre as porções fritas e sirva imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes. Esses pedaços de semolina são perfeitos como sobremesa ou lanche, oferecendo uma deliciosa combinação de texturas e sabores que agradarão a qualquer amante de doces. Aproveite cada mordida!
Ingredientes: -500 ml. de leite -80-100 gr. de semolina -100 gr. de açúcar -2 ovos -1 limão -aroma de baunilha ou 1-2 pacotes de açúcar de baunilha -farinha de rosca -óleo para fritar -açúcar de confeiteiro com baunilha
