Flognarde - Clafoutis com Damasco

 Ingredientes: 4 ovos inteiros, 125 g de açúcar, 80-100 g de farinha, 60 g de manteiga (eu uso margarina), dos quais 30 g derretidos e 30 g em cubos, 250 ml de leite, 400 g de damascos

Clafoutis é uma deliciosa e reconfortante sobremesa francesa que combina perfeitamente a textura fofa da massa com o sabor das frutas frescas. Embora se acredite que esta receita tradicional deva incluir cerejas sem caroço, também existem variações igualmente saborosas, como a flognarde, que podem ser feitas com outras frutas ou até mesmo legumes.

Para começar a fazer um clafoutis ou uma flognarde, você precisará dos seguintes ingredientes: 4 ovos de tamanho médio, 100 g de açúcar granulado, 30 g de manteiga sem sal, derretida, 100 g de farinha, 500 ml de leite, uma colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal. Se você optar por usar damascos, certifique-se de que estão maduros e cortados em fatias finas para se integrar perfeitamente à massa.

O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius, para que esteja pronto para receber sua delícia. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e pálida. Este é um momento importante, pois o ar incorporado nos ovos garantirá uma textura fofa para o seu clafoutis. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem para incorporá-la.

O próximo passo é adicionar a farinha, misturando com um batedor para evitar grumos. Quando a farinha estiver completamente integrada, adicione o leite gradualmente, continuando a mexer. Por fim, adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal, que intensificará os sabores e equilibrará a doçura da sobremesa.

Se você quiser seguir a versão tradicional, pode colocar as cerejas na forma de assar antes de despejar a massa, mas se quiser usar damascos, pode adicioná-los diretamente à massa. Esta última é uma opção mais rápida e não afeta o sabor final. Despeje a mistura obtida na forma untada com manteiga, certificando-se de que as frutas estejam distribuídas uniformemente.

Depois de despejar a massa, coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que o clafoutis fique dourado e firme ao toque. Você pode verificar se está pronto inserindo um palito no centro; se sair limpo, a sobremesa está perfeita.

Uma vez retirado do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro para uma aparência atraente e um toque extra de doçura. Sirva quente ou à temperatura ambiente, junto com uma bola de sorvete ou um fio de creme, e desfrute desta sobremesa simples, mas refinada, que certamente impressionará todos que a provarem.

 Tags:  ovos leite unt farinha açúcar frutas margarina receitas vegetarianas receitas para crianças