Sopa avgolemono

 Ingredientes: - 1,5 l de água fervida com um cubo de caldo de galinha ou de legumes adicionado - 1/2 xícara de arroz - 3 ovos - suco de 2 limões pequenos - sal, pimenta

Para começar esta receita de sopa de arroz com ovo, certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Você vai precisar de água, um cubo de legumes, sal, arroz, ovos frescos e suco de limão. Esta sopa não é apenas deliciosa, mas também reconfortante, ideal para dias mais frios ou quando você precisa de algo leve e saudável.

Em uma panela grande, ferva a água. Quando a água começar a ferver, adicione o cubo de legumes e um pouco de sal, a gosto. É importante provar a sopa para ajustar o sal de acordo com suas preferências. Assim que a água atingir o ponto de ebulição, adicione o arroz. Cozinhe o arroz até que ele fique ligeiramente inchado e comece a mudar de consistência, mas tenha cuidado para não cozinhá-lo demais, para que não fique mole. Se você notar que a sopa está ficando muito grossa, pode adicionar um pouco de água quente, ajustando a consistência para obter a textura desejada.

Enquanto isso, em uma tigela separada, bata os ovos com um mixer até que fiquem espumosos e homogêneos. Esta etapa é essencial para evitar a formação de grumos na sopa. Assim que os ovos estiverem bem batidos, adicione o suco de limão e bata mais um pouco para misturar os sabores. O suco de limão não apenas adicionará um sabor agradável, mas também ajudará a equilibrar os sabores da sopa.

Quando o arroz estiver pronto, comece a adicionar a mistura de ovos à sopa. É muito importante mexer constantemente com um batedor, para que os ovos se incorporem uniformemente sem coagular. Essa técnica criará uma textura fina e delicada em suas sopas. Continue a ferver a sopa por alguns minutos, até que os ovos estejam completamente cozidos, mas sem exagerar, para preservar a suculência e frescura dos ingredientes.

Depois que a sopa tiver fervido, você pode servi-la quente, decorada com endro fresco ou salsa, se desejar. Esta sopa de arroz com ovo não é apenas reconfortante, mas também cheia de nutrientes, perfeita para ser saboreada a qualquer momento do dia. Bom apetite!

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