Ostropel de frango como na casa da mamãe

Ostropel de frango como na casa da mãe

Quando se trata de comfort food, poucos pratos podem competir com um ostropel de frango saboroso, cozinhado com amor e paixão. Esta receita clássica, inspirada nas tradições culinárias de muitas famílias, não é apenas uma refeição, mas uma história que nos lembra dos cheiros agradáveis da cozinha da avó. Seja saboreando com polenta quente, purê de batata ou apenas com uma fatia de pão fresco, o ostropel de frango é um verdadeiro banquete.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 3 latas de tomates em cubos descascados em suco (aproximadamente 800g)
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 folha de louro
- 1 maço de salsa fresca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 6-8 dentes de alho

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por limpar as coxas de frango e cortá-las ao meio. Este passo não só ajudará a cozinhar uniformemente, mas fará com que cada pedaço absorva os incríveis sabores do molho. Certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão para trabalhar de forma eficiente.

2. Dourando o frango: Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure-as de ambos os lados por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem douradas. É importante virá-las com cuidado para não destruir a textura crocante. Tempere com sal e pimenta para intensificar o sabor.

3. Adicionando os ingredientes aromáticos: Assim que o frango estiver dourado, adicione os tomates em cubos descascados em suco, a folha de louro, o tomilho e 2 dentes de alho, levemente esmagados com o lado de uma faca. Esses aromas se combinarão para criar um molho rico e delicioso. Misture bem os ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Esse tempo permitirá que a carne amoleça e absorva os sabores do molho.

4. Adoçando o molho: Após os 10 minutos, adicione o açúcar e ajuste o sal e a pimenta a gosto. O açúcar equilibrará a acidez dos tomates e adicionará uma nota de doçura ao prato. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja bem cozido e o molho tenha engrossado, cerca de 20-25 minutos.

5. Finalizando o prato: Nos últimos minutos de cozimento, esmague o restante do alho e adicione-o à panela, juntamente com a salsa picada. Este passo intensificará os sabores e dará um toque de frescor. Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se combinem.

6. Servindo: O ostropel de frango é delicioso servido com polenta quente, que absorve o molho rico, ou com um purê de batata cremoso. Uma fatia de pão fresco também é perfeita para desfrutar do molho aromático. Você pode servir o prato com picles de pepino para um contraste agradável de sabores.

Dicas práticas:
- Se preferir um sabor mais intenso de alho, pode adicionar o alho esmagado mais cedo no processo de cozimento.
- Para um sabor mais complexo, você pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao molho, antes de servir.
- Se tiver à mão, pode usar tomates frescos, mas certifique-se de descascá-los e cortá-los em cubos.

Variações possíveis:
- Substitua as coxas de frango por pedaços de carne de porco ou de vaca para experimentar diferentes sabores.
- Você pode adicionar legumes como cenouras ou pimentões, para enriquecer o prato com nutrientes adicionais.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas, tendo como ingrediente principal a carne de frango, que é uma excelente fonte de proteínas magras. O alho possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e os tomates são ricos em licopeno, um potente antioxidante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango congelado para esta receita?
Sim, você pode usar frango congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.

2. Posso substituir os tomates enlatados por tomates frescos?
Sim, tomates frescos são uma excelente opção! Use cerca de 1 kg de tomates frescos, descascados e cortados em cubos.

3. O que posso servir ao lado do ostropel de frango?
O ostropel combina perfeitamente com polenta, purê de batata ou uma salada fresca. Além disso, uma taça de vinho tinto ou um suco natural de tomate complementaria maravilhosamente a refeição.

Espero que esta receita de ostropel de frango te inspire a cozinhar com amor e a compartilhar momentos deliciosos com os entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 6 coxas de frango, 3 latas de tomates em cubos descascados, 2 colheres de chá de tomilho, sal, pimenta, 2 colheres de chá de açúcar, 1 folha de louro, salsa, 3 colheres de sopa de óleo, 6-8 dentes de alho

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