Filé de salmão

Plachie de salmão – um prato delicioso, cheio de sabores, que encantará qualquer amante de peixe. Esta receita simples e rápida é ideal para um jantar elegante ou para impressionar os convidados. O tempo de preparação é de aproximadamente 15 minutos, e o tempo de cozimento é de 20 minutos, totalizando 35 minutos. Esta receita é suficiente para 4 porções, então prepare-se para saborear uma refeição deliciosa!

Ingredientes:
- 600 g de filé de salmão (preferencialmente fresco, mas também pode ser congelado)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas médias, cortadas em julienne
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em palitos
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 3 dentes de alho, picados
- 200 ml de caldo de peixe ou água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta, a gosto
- Um punhado de salsa fresca para decorar

Preparação da plachie de salmão:

1. Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de que os filés de salmão estão em temperatura ambiente para cozinhar uniformemente. Se usar salmão congelado, é recomendado descongelá-lo na geladeira um dia antes. Corte os filés em porções menores, cada uma com cerca de 150 g.

2. Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. O azeite de oliva não só adiciona sabor, mas também ajuda a obter uma crosta ligeiramente crocante no salmão.

3. Adicione os filés de salmão na frigideira, deixando-os dourar por 1-2 minutos de cada lado. É importante não cozinhá-los demais para manter a suculência do peixe. Assim que estiverem dourados, retire-os para um prato e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione a cebola, as cenouras e o pimentão. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios. Essa mistura adicionará um sabor doce e aromático à sua plachie.

5. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, certificando-se de que não queime, pois o alho fica amargo se cozido demais.

6. Despeje o caldo de peixe ou água sobre os legumes, adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar os sabores.

7. Coloque cuidadosamente os filés de salmão de volta na frigideira, cobrindo-os com os legumes e o molho. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Essa etapa permitirá que o salmão cozinhe lentamente, mantendo sua suculência.

8. Após o salmão estar cozido, retire a tampa e deixe evaporar um pouco do líquido, se necessário. Antes de servir, decore o prato com salsa fresca picada.

Serviço:
A plachie de salmão pode ser servida com um acompanhamento de arroz basmati ou purê de batata, que absorverá os deliciosos sabores do molho. Além disso, um toque extra de suco de limão por cima intensificará o sabor.

Variações:
Para um toque levemente picante, você pode adicionar flocos de pimenta ou um molho de pimenta. Se preferir um prato vegetariano, você pode substituir o salmão por filés de tofu e o caldo de peixe por caldo de legumes.

Esta plachie de salmão é uma receita rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite os sabores e saboreie cada garfada!

 Ingredientes: salmão, azeite de oliva, 2 - 3 cebolas, um pedaço de abobrinha, pimentão, uma folha de louro, grãos de pimenta, sal e deglace com meia taça de vinho branco, tomates em conserva ou suco de tomate em pedaços.