Empada de Carne

O drob em massa é uma reinterpretacão elegante e deliciosa do tradicional drob de Páscoa, perfeito para impressionar os convidados à mesa festiva. Esta receita irá guiá-lo passo a passo na preparação de um aperitivo substancioso, aromático e com uma aparência especial. Você obterá um drob suculento, envolto em uma massa folhada, ideal para servir quente ou frio.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 500 g de carne de cordeiro (órgãos - fígado, pulmões, rins)
- 300 g de carne de porco (moída)
- 5 ovos (dos quais 3 cozidos)
- 1 maço de cebolinhas
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 200 g de massa folhada (fresca ou congelada)
- 1 ovo (para pincelar)
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem os órgãos de cordeiro sob água fria corrente. Corte-os em pedaços pequenos para facilitar o cozimento. Pique finamente as cebolinhas, o endro e a salsa, e reserve.

2. Cozinhando os órgãos: Cozinhe os órgãos de cordeiro em uma panela com água salgada por cerca de 30 minutos, até que fiquem macios. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar. Em seguida, pique-os finamente.

3. Mistura para o drob: Em uma tigela grande, combine a carne de cordeiro picada com a carne de porco, as cebolinhas, o endro, a salsa, os ovos crus e os ovos cozidos cortados em cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.

4. Preparação da massa: Se estiver usando massa folhada congelada, deixe descongelar de acordo com as instruções da embalagem. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, certificando-se de que seja grande o suficiente para envolver o recheio.

5. Recheando a massa: Coloque o recheio do drob no centro da massa. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, certificando-se de que esteja bem coberto. Forme um pacote bem fechado para que o recheio não vaze durante o cozimento.

6. Assando o drob: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o drob em massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo restante e pincele a superfície do drob com ele para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse o drob por 45 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.

7. Servindo: Deixe o drob esfriar um pouco antes de cortá-lo em fatias. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou com molho de iogurte com alho. Este aperitivo trará elegância à mesa de Páscoa e certamente será apreciado por todos os convidados.

Sugestões e variações: Você pode experimentar com diferentes ervas, como estragão ou manjericão, para adicionar novos sabores. Também tente substituir a carne de cordeiro por carne de vaca para uma versão diferente. Se quiser um drob mais leve, você também pode adicionar legumes como cenouras ou abobrinhas raladas ao recheio.

O drob em massa não é apenas um prato saboroso, mas também uma maneira maravilhosa de reinterpretar tradições culinárias. Experimente esta receita e transforme suas refeições festivas em momentos inesquecíveis!

Coloque água com sal para ferver, e quando começar a ferver, adicione as vísceras de cordeiro limpas e lavadas. Adicione uma cebola, uma cenoura e salsa, e deixe tudo cozinhar em fogo baixo. Deixe esfriar após ferver, depois passe por um moedor de carne com um pedaço de pão embebido em água e espremido. Misture a carne moída com cebola verde picada finamente, endro e salsa verde picados finamente, com sal, pimenta e ovos. Unte um prato com óleo, coloque a folha de massa e estique-a até as laterais da assadeira, depois adicione uma camada do recheio de cordeiro por dentro. Coloque os ovos cozidos, depois o restante da mistura para o drob. Una as bordas da massa e pincele com um ovo misturado com leite. Fure com um garfo para que o vapor não infle a massa e asse em forno pré-aquecido a temperatura média por 40 minutos. Nos primeiros 20 minutos, cubra a assadeira com papel alumínio, depois retire. O drob de cordeiro em massa deve esfriar e pode ser servido como aperitivo para a Páscoa.

 Ingredientes: Coração, fígado e pulmões de cordeiro, 1 cebola, 1 cenoura, uma raiz de salsa, 34 ovos, 4 maços de cebolinhas, endro fresco, salsa fresca, uma folha de massa folhada, 1 fatia de pão, sal, pimenta, óleo, 4 ovos cozidos

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