Dumplings de Ameixa - Instantâneo de Pó de Purê de Batata
Ingredientes: Para 12 bolinhos de ameixa: 1 e meio pacotes de pó de purê Knorr (75+75/2= 112,5 gramas) cerca de 400-500 ml de água quente (vertida com cuidado e apenas o necessário, eu usei cerca de 400 ml) 5-7 colheres de sopa de farinha cheia (a quantidade depende do tipo de farinha, se é mais úmida ou mais seca e do tamanho da colher, as antigas são maiores, as novas menores) uma pitada de sal 1 ovo farinha para a superfície de trabalho 12 ameixas cortadas e sem caroço sem quebrá-las completamente, se possível açúcar para encher o centro das ameixas algumas colheres de sopa de óleo (2-3) 6-7 colheres de sopa de pão ralado 3 colheres de sopa de açúcar granulado canela em pó.
Em uma tigela grande, começamos misturando o pó de purê com água fervente. É importante adicionar a água gradualmente, não tudo de uma vez, para controlar a consistência da massa. Continuamos misturando até obtermos uma massa mais compacta, em seguida, adicionamos um ovo fresco e uma pitada de sal. Amasse bem, certificando-se de que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados. Se a massa ainda parecer muito dura, não hesite em adicionar um pouco de água, aos poucos, até alcançarmos a textura desejada.
Depois que a massa estiver pronta, também adicionamos a farinha, amassando novamente com vigor. Assim que obtivermos uma massa homogênea, despejamos sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Formamos dois rolos de massa, que cortamos em 6 pedaços iguais cada. O tamanho desses pedaços dependerá do tamanho das ameixas que temos disponíveis, mas é recomendável que as ameixas não sejam muito grandes, para que não precisem ser cortadas ao meio.
Pegamos cada ameixa cortada, sem caroço, e a recheamos com açúcar granulado. Para aqueles que preferem uma opção mais saborosa, pode-se optar por rechear com nozes moídas misturadas com açúcar e, opcionalmente, canela. Isso adicionará um sabor especial e uma nota quente deliciosa. Colocamos a ameixa recheada em cada pedaço de massa e, em seguida, cuidadosamente a envolvemos, formando um bolinho redondo. É essencial manter as mãos enfarinhadas, pois a massa pode ficar pegajosa.
Em uma panela grande, levamos água para ferver em fogo baixo e, com cuidado, adicionamos os bolinhos. Usamos uma escumadeira para garantir que não grudem no fundo da panela. Se a água estiver fervendo bem, o risco de grudar é mínimo, mas é melhor ser cauteloso. Deixamos os bolinhos ferverem até que subam à superfície, momento em que os deixamos ferver por mais 1-2 minutos. Em seguida, retiramos com a escumadeira e deixamos escorrer um pouco.
Em uma frigideira ou panela, preparamos a farinha de rosca aromatizada. Adicionamos o óleo e deixamos aquecer, depois despejamos a farinha de rosca. Mexemos constantemente em fogo baixo até que a farinha de rosca fique dourada e crocante, tomando cuidado para não queimá-la. Assim que a farinha de rosca estiver dourada, desligamos o fogo e adicionamos o açúcar e a canela, misturando bem para combinar os sabores.
Os bolinhos, retirados um a um da água, são então rolados na farinha de rosca aromatizada, certificando-nos de que estão uniformemente cobertos de todos os lados. Colocamos cuidadosamente os bolinhos em um prato ou em uma assadeira. Quando todos os bolinhos estiverem prontos e cobertos com farinha de rosca, polvilhamos o restante da farinha de rosca aromatizada por cima para um sabor extra. Esses bolinhos de ameixa estão agora prontos para serem saboreados, oferecendo uma combinação perfeita de doce e azedo, com uma textura crocante e macia. Bom apetite!
