Bolo Teletubbies

 Ingredientes: Para a base: 8 ovos grandes, 8 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 8 colheres de sopa de farinha, raspas de limão, baunilha. Para o creme ganache: 200ml de creme líquido, 200g de chocolate. Para o creme de chantilly: 250ml de creme líquido, 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de mel, 5g de gelatina, pasta de açúcar para decorações.

Para preparar um bolo delicioso e refinado, começamos separando cuidadosamente as claras das gemas. Esta é uma etapa essencial, pois as claras contribuirão para a textura fofa do bolo. Batemos as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira em alta velocidade, até obter uma espuma firme e brilhante. Em seguida, começamos a adicionar gradualmente 3 colheres de sopa de açúcar das 8 que temos à disposição. Continuamos a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura se torne brilhante.

Em outra tigela, misturamos as gemas com o açúcar restante até que a composição se torne cremosa e de um amarelo intenso. Esta etapa é crucial, pois o açúcar irá derreter e ajudar a criar uma textura fina. Depois que as gemas estiverem prontas, adicionamos cuidadosamente sobre as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula, com movimentos suaves de cima para baixo, para não perder o ar incorporado.

O próximo passo é adicionar a farinha, que fornecerá a estrutura ao bolo. Misturamos novamente com cuidado, integrando a farinha na composição, e neste momento podemos adicionar nossos sabores preferidos, como baunilha ou raspas de limão, para intensificar o gosto. Preparamos uma forma de bolo, forrando-a com papel manteiga, e vertemos a mistura na forma. Dessa mistura, podemos reservar uma pequena quantidade para formar uma base pequena que será usada para a casinha decorativa. Assamos a uma temperatura moderada até que a base fique dourada e passe no teste do palito.

Para o creme ganache, colocamos chocolate picado finamente em um recipiente em fogo moderado, adicionando creme de leite. É importante mexer constantemente para evitar que o chocolate queime. Quando o chocolate estiver completamente derretido e a mistura se tornar homogênea, deixamos esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, misturamos para obter uma textura fina, adicionando essência de rum.

Quanto ao creme de chantilly, vamos hidratar a gelatina em água fria por alguns minutos, depois aquecê-la no micro-ondas para torná-la líquida. O creme de chantilly se transformará em uma espuma leve, à qual adicionamos mel, leite e a gelatina resfriada. Essa combinação proporcionará cremosidade e um gosto doce.

Uma vez que a base tenha esfriado, cortamos em três fatias iguais e começamos a recheá-las com os dois cremes preparados. Para intensificar os sabores, iremos umedecer a base com uma calda feita de água, açúcar, raspas de limão e baunilha, que adicionará um toque de frescor. A decoração do bolo será feita com pasta americana, e as borboletas pintadas com corantes alimentares, feitas com a ajuda da minha filhinha, adicionarão um toque de alegria e criatividade. Assim, nosso bolo se torna não apenas uma iguaria, mas também uma verdadeira obra de arte, perfeita para celebrar os momentos bonitos da vida.

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