Rolos de Pescoço de Porco Recheados com Couve

 Ingredientes: - 600 g de repolho branco, finamente picado - 6 fatias de pescoço de porco, sem osso - 1 - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1/2 colher de sopa de tomilho seco - 1 cebola, picada finamente - 5 - 8 colheres de sopa de pão ralado - 3 - 5 dentes de alho, esmagados - 1/2 maço de salsa fresca, picada finamente - 4 - 5 colheres de sopa de queijo ralado - 2 - 3 ovos - manteiga - sal - pimenta - óleo

Para saborear uma receita deliciosa e reconfortante, comece preparando o repolho. Corte o repolho em tiras finas e coloque-o em uma frigideira grande, adicionando azeite de oliva extra virgem e algumas colheres de sopa de água. Deixe o repolho refogar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Você notará como o repolho começa a amolecer e mudar de cor, tornando-se mais macio e saboroso. Tempere com sal e pimenta a gosto e continue refogando até que esteja completamente cozido, ou seja, até que fique translúcido e ligeiramente caramelizado. Por fim, adicione metade do tomilho, misturando bem, e retire a frigideira do fogo, deixando o repolho esfriar.

Enquanto isso, prepare a carne. Use um pedaço de porco ou frango, cortado em fatias mais grossas. Usando um martelo de carne, bata cada pedaço para que fique uniforme, o que ajudará os sabores a penetrar. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados. Em uma tigela separada, combine a farinha de rosca, a cebola picada finamente, o alho amassado, o queijo ralado, o restante do tomilho e a salsa picada finamente. Essa mistura adicionará uma textura crocante e um sabor intenso aos rolinhos.

Em outra tigela, bata os ovos com um pouco de sal, preparando-os para empanar os rolinhos de carne. Enquanto isso, pegue cada pedaço de carne e passe-o, dos dois lados, no ovo batido, depois na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que grude bem. Coloque os rolinhos em um prato.

Agora é hora de montar o prato. Pegue uma ou duas colheres de sopa de repolho refogado e coloque sobre cada pedaço de carne. Enrole cada pedaço firmemente, selando as extremidades e prendendo-as com palitos para que não se desenrolem durante o cozimento. Depois de enrolar todos os pedaços, passe-os novamente pelo ovo e depois pela farinha de rosca, para obter uma crosta crocante e deliciosa.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio, untada com um pouco de óleo ou manteiga. Coloque os rolinhos na assadeira, certificando-se de deixar um pouco de espaço entre eles. Em cima de cada rolinho, adicione alguns pedaços de manteiga que derreterão durante o cozimento, enriquecendo o sabor do prato. Asse os rolinhos por cerca de 30 minutos, virando-os na metade do tempo, para que fiquem dourados uniformemente.

Depois de prontos, retire os rolinhos do forno e retire os palitos. Sirva-os quentes, acompanhados da sua guarnição e salada favoritas, para completar este prato saboroso. Esses rolinhos são perfeitos para um jantar em família ou para impressionar os convidados com um prato reconfortante e delicioso. Bom apetite!

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