Coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas

Coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinada: 3-4 horas
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Total: 4-5 horas (incluindo marinada)
Número de porções: 4-6

Quem não ama uma refeição deliciosa que combina os sabores ricos do frango com a frescura dos legumes? Esta receita de coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas é não apenas simples, mas também extremamente satisfatória. Seja para um jantar em família ou uma refeição com amigos, este prato vai agradar todos os sentidos.

Uma breve história da receita
As coxas de frango marinadas têm uma longa tradição na gastronomia, sendo apreciadas pela sua suculência e sabor rico. A marinada da carne é uma técnica que tem sido utilizada há séculos, com o objetivo de intensificar os sabores e tornar a carne mais macia. O vinho, um ingrediente comum nas marinadas ao redor do mundo, adiciona uma nota de acidez, enquanto o alho contribui com um aroma profundo que transforma cada mordida em uma explosão de sabores.

Ingredientes
Para o assado:
- 20 pedaços de coxas de frango
- 6-8 dentes de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Azeite de oliva (gota a gota)
- 400 ml de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- Grãos de pimenta
- 1 colher de chá de tomilho seco

Para o salteado:
- 1,250 g de ervilhas descascadas
- 3 cenouras
- Um maço de endro (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação das coxas de frango
Comece limpando, lavando e deixando escorrer as coxas de frango. Elas devem estar bem limpas para permitir que a marinada penetre na carne.

2. Preparação da marinada
Pegue o alho e descasque. Use um pilão para transformá-lo em uma pasta. Adicione uma pitada de sal, que ajudará a liberar os sucos, e misture. Ao adicionar o azeite de oliva gota a gota, você obterá uma pasta homogênea. Agora, adicione o suco de limão, o vinho branco seco, a pimenta do reino moída na hora, os grãos de pimenta e o tomilho seco. Misture bem todos os ingredientes.

3. Marinando as coxas
Coloque as coxas em um recipiente e despeje a mistura de marinada sobre elas. Use uma espátula para misturar, garantindo que cada pedaço de carne esteja uniformemente coberto. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira por 3-4 horas. Esta etapa é essencial, pois permite que os sabores se desenvolvam e a carne se torne mais macia.

4. Preparação das ervilhas salteadas
Enquanto as coxas estão marinando, você pode cuidar das ervilhas. Limpe e lave as ervilhas e as cenouras. Corte as cenouras em rodelas. Coloque tudo isso em uma panela, cubra com água fria, adicione uma pitada de sal e leve ao fogo. Quando as ervilhas e as cenouras estiverem cozidas, retire-as para uma peneira para escorrer bem.

5. Salteando os legumes
Em uma frigideira, coloque um pedaço de manteiga e, quando derreter, adicione a mistura de ervilhas e cenouras. Refogue os legumes em fogo médio, mexendo constantemente. No final, adicione sal e pimenta a gosto. Tempere com o endro picado, que dará uma nota fresca ao salteado.

6. Preparando as coxas no forno
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Retire as coxas da geladeira e coloque-as em uma assadeira. Despeje a marinada sobre elas e, se necessário, adicione um pouco de água para evitar que a carne fique seca. Asse no forno por 40-50 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e dourada. De vez em quando, regue as coxas com o molho da assadeira para mantê-las suculentas.

7. Servindo
Quando as coxas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos para permitir que os sucos se redistribuam. Sirva quente ao lado das ervilhas salteadas. Você pode adicionar uma fatia de limão fresco e alguns raminhos de endro para um toque elegante.

Dicas e truques
- Se você quiser dar um sabor mais intenso à marinada, pode adicionar algumas ervas frescas, como alecrim ou orégano.
- Você também pode usar coxas de frango desossadas para reduzir o tempo de cozimento.
- Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco, que complementa os sabores da comida.
- Se você deseja adicionar um toque picante, pode colocar alguns flocos de pimenta na marinada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, a receita pode ser adaptada para outros tipos de carne, como lombo de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Quais outros legumes posso usar no salteado?
Você pode adicionar cenouras, brócolis ou vagens para variar o salteado.

3. Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango cozidas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecer no forno ou na frigideira.

Esta receita de coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada refeição. Bom apetite!

 Ingredientes: Para o bife 20 pedaços de coxas de frango 6-8 dentes de alho 1 colher de sopa de suco de limão azeite de oliva 400 ml de vinho branco seco sal pimenta-do-reino moída na hora 1 colher de chá de tomilho seco Para o refogado 1.250 g de ervilhas descascadas 3 cenouras 1 maço de endro picado como uma noz sal pimenta-do-reino moída na hora