Pimentos recheados com peixe
Ingredientes: -1 kg de peixe ou filé de peixe -10 pimentões de tamanho normal -2 tomates -3 cebolas grandes -3 colheres de sopa de arroz -3 colheres de sopa de caldo -2 colheres de sopa de óleo -1 colher de chá de sal -½ colher de chá de pimenta moída -1 pote de suco de tomate (800ml) -1 pote de água (800ml) -½ maço de salsa fresca -pimenta picante
Para preparar uma deliciosa receita de pimentos recheados com peixe, começaremos por cuidar do ingrediente principal: o peixe. Se escolheu um peixe inteiro, o primeiro passo é limpá-lo das escamas, usando uma faca especial ou uma ferramenta de limpeza de peixe. Certifique-se de também remover as entranhas, cortando a cabeça, a cauda e as nadadeiras. Após esta etapa, lave bem o peixe sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. A carne do peixe deve ser limpa de espinhas, para que você obtenha uma mistura homogênea. Use um moedor de carne para moer o peixe, depois mantenha-o frio para evitar a deterioração.
Em seguida, vamos cuidar dos legumes. Limpe e lave todos os legumes necessários. Para os pimentos, corte as tampas e retire as sementes. Pique a cebola finamente e corte a salsa. Os tomates serão preparados cortando uma tampa que você usará mais tarde para cobrir os pimentos, enquanto o restante será cortado em pequenos cubos. Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada junto com uma colher de sopa de sal, refogando até que fiquem translúcidas. Em seguida, adicione o arroz e a pasta de tomate, mexendo constantemente durante 2-3 minutos.
Depois de misturar, despeje uma chávena de água e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz inche e o líquido seja absorvido. Deixe a mistura resultante esfriar um pouco e, em seguida, misture-a com a carne de peixe moída, adicionando também a salsa fresca picada. Tempere o recheio com sal e pimenta a gosto.
Agora é hora de rechear os pimentos. Cada pimento é generosamente preenchido com a mistura de carne e legumes, e em cima de cada um é colocado um chapéu feito de fatias de tomate. Arrume os pimentos numa assadeira untada previamente com um pouco de óleo, e entre eles, adicione os tomates cortados em cubos, o suco de tomate e água em proporções iguais. Se desejar, você também pode rechear alguns tomates vazios, que adicionarão um sabor maravilhoso ao prato. Polvilhe novamente com salsa picada, sal e pimenta, e depois coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200 graus Celsius.
Deixe os pimentos assar por cerca de 60 minutos, ou até que fiquem bem dourados e cozidos. O delicioso aroma que encherá sua cozinha será certamente um sinal de que a receita foi um sucesso! Sirva-os quentes, acompanhados de uma salada fresca ou um acompanhamento de arroz, e desfrute de uma refeição saudável e saborosa!
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