Peixe e batatas fritas ... versão caseira

 Ingredientes: Filés de peixe (8 sardinhas pequenas) 1 gema de ovo 60-80 gramas de farinha 1/4 de copo de cerveja 1 clara de ovo batida 1 colher de chá de manteiga derretida 1 dente de alho óleo para fritar batatas

Para preparar uma refeição deliciosa e reconfortante, usaremos ingredientes simples, mas com um sabor especial. Começamos com as batatas, que serão a base deste prato. O número de batatas pode variar, dependendo das preferências de cada um. Recomendo escolher batatas de tamanho médio para um cozimento uniforme. Vamos descascá-las, cortá-las em cubos ou fatias, dependendo do gosto, e depois cozinhá-las em água com sal por cerca de 5 minutos. O objetivo é amolecê-las um pouco, mas não cozinhá-las completamente. Depois de cozidas, escorremos bem e transferimos para uma tigela grande. Aqui, misturamos com azeite e sal grosso, garantindo que todas as batatas estejam uniformemente cobertas. Neste estágio, também podemos adicionar um pouco de pimenta moída na hora ou ervas, como alecrim ou tomilho, para um sabor extra.

Depois de misturar bem, espalhamos as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga e as colocamos no forno pré-aquecido a 220 °C. Deixamos as batatas assar até ficarem douradas e crocantes, o que levará cerca de 25-30 minutos, dependendo do forno. Enquanto isso, cuidaremos do peixe. Escolhi sardinhas pequenas, que são cheias de sabor e muito fáceis de preparar. Removemos a cabeça de cada sardinha e, com um toque delicado, removemos a espinha, tendo cuidado para manter os dois filés unidos. Essa operação pode parecer difícil, mas com um pouco de paciência, se tornará um jogo de criança.

O próximo passo envolve preparar a massa para cobrir os filés de peixe. Em uma tigela, misturamos a farinha com uma gema de ovo e manteiga derretida, adicionando gradualmente a cerveja até obter uma mistura homogênea, um pouco mais espessa do que a massa de panquecas. É importante bater bem a massa para dar uma textura leve. Por fim, incorporamos uma clara de ovo batida em neve, que deixará a massa leve e fofa.

Agora, os filés de sardinha são mergulhados nesta massa, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Em uma frigideira funda, aquecida com bastante óleo, adicionamos um dente de alho não descascado, que dará um aroma sutil. Fritamos os filés de sardinha no óleo quente até ficarem dourados e crocantes, virando-os cuidadosamente para dourar uniformemente.

Servimos as batatas crocantes ao lado das deliciosas sardinhas, talvez com uma salada fresca ou uma fatia de limão, para uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também cheia de sabores, perfeita para um jantar em família ou com amigos. Bom apetite!

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