Sopa de Almôndegas Dietética

Para preparar uma deliciosa sopa de almôndegas, o primeiro passo é limpar os legumes. Escolha cenouras, aipo, pimentões e cebola, cada ingrediente desempenhando seu papel no enriquecimento do sabor. Corte-os em pequenos cubos para que cozinhem uniformemente. Em seguida, coloque-os em uma panela grande com água e leve para ferver. É importante usar água suficiente para cobrir todos os legumes e permitir uma fervura adequada.

Enquanto isso, vamos nos concentrar nas almôndegas. Escolha carne moída de porco ou frango, dependendo de suas preferências. Se você quiser uma opção mais saudável, pode usar carne de peru. Ferva a soja em água fervente por alguns minutos e depois escorra bem. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a soja cozida, um ovo, uma cebola finamente picada, um punhado de arroz lavado e suas especiarias favoritas, como sal, pimenta e salsa picada. Misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea, em seguida, forme pequenas bolinhas, certificando-se de que sejam de tamanho igual para cozinhar uniformemente.

Uma vez que os legumes começaram a ferver e estão quase cozidos, reduza o fogo para o mínimo e adicione cuidadosamente as almôndegas formadas. No início, elas afundarão na água, mas não se preocupe, à medida que cozinham, subirão à superfície. Deixe as almôndegas ferverem por 20 minutos, o tempo necessário para cozinhá-las completamente. Durante esse tempo, o sabor dos legumes se misturará perfeitamente ao da carne.

Após 20 minutos, adicione o suco de tomate à sopa para dar um toque de acidez e uma cor agradável. Mexa delicadamente e continue a ferver por mais alguns minutos. Tempere a sopa com sal, pimenta e tomilho, ajustando o gosto de acordo com suas preferências. Enquanto isso, em outra panela, leve o borscht para ferver. Quando o borscht começar a ferver, despeje-o na sopa, certificando-se de verificar o quão azedo ele está, para não afetar o sabor final do prato.

Depois de adicionar o borscht, deixe a sopa ferver por mais 10 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente. Quando o tempo acabar, retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos. A sopa de almôndegas está agora pronta para ser servida! Você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa no final para um toque extra de frescor. Aproveite esta deliciosa receita, perfeita para uma refeição em família ou para compartilhar com amigos.

 Ingredientes: * 2 cenouras * 1 aipo médio * 4 batatas * 1 cebola * 3/4 xícara de suco de tomate * 1 xícara de borscht * salsa Almôndegas: * 400 gramas de carne bovina * grânulos de soja cozidos (depende de quanto você está disposto a adicionar, eu usei cerca de uma xícara) * 1 ovo * 3 colheres de sopa de arroz * 3 colheres de sopa de farinha de rosca * endro fresco * tomilho * sal, pimenta e páprica

 Tags:  ovos cebola vegetação carne cenouras arroz sopas tomates batatas borscht vida soja receitas sem lactose