Banana e Ovos para uma Panqueca
Ingredientes: 1 banana madura, 2 ovos, 4-5 colheres de sopa de óleo
Um café da manhã muito enganoso e extremamente delicioso para os pequenos (e não só) que se recusam a comer bananas ou ovos. Estas panquecas são uma verdadeira revelação! Há quase um ano que ando a pensar em experimentá-las, mas sempre as adiei. Recentemente, decidi dar-lhes uma oportunidade, tendo uma banana madura à espera de ser utilizada. Então, pus-me ao trabalho e o resultado valeu a pena.
O primeiro passo é preparar os ingredientes. Precisas de uma banana bem madura, dois ovos e, opcionalmente, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar para adicionar um toque de sabor. Numa tigela pequena, corta a banana o mais fina possível e depois quebra os ovos por cima. Usando uma batedeira, bate bem a mistura até que fique homogénea, espumosa e mais espessa do que a massa clássica de panquecas. É importante obter uma textura arejada, que fará com que as panquecas fiquem fofas e deliciosas.
Em seguida, prepara uma frigideira que vais untar com um pouco de óleo e aquecer em fogo baixo. É essencial controlar a temperatura, caso contrário, as panquecas podem queimar facilmente. Com uma concha, verte uma camada da mistura na frigideira, tendo cuidado para não colocar demasiado, para não fazer panquecas grandes demais. Uma técnica que eu uso é levantar a frigideira cerca de um centímetro acima da fonte de calor e agitá-la suavemente, de modo que a massa se espalhe uniformemente.
Espera até notares que a massa já não treme e começa a formar pequenas bolhas na superfície. Esse é o momento de virar a panqueca com uma espátula. Cozinha do outro lado até que fique dourada e fofa. Estas panquecas são maravilhosas servidas com xarope de bordo, frutas frescas ou compota. Eu escolhi servi-las com geleia de acácia, e a combinação foi simplesmente fantástica!
É importante mencionar que se usares uma frigideira maior, as panquecas podem se espalhar demais e assumir a forma de crepes. Eu usei uma frigideira pequena com 14 cm de diâmetro, e o resultado foi perfeito, tanto em tamanho quanto em espessura. Se preferires, podes transformar esta receita em crepes, usando uma frigideira mais larga. Estas panquecas são igualmente deliciosas e podem ser recheadas com creme de baunilha e fatias de banana.
Em conclusão, esta receita não é apenas simples, mas também versátil, perfeita para um café da manhã rápido e saudável. Podes adaptar os ingredientes de acordo com as tuas preferências, adicionando sabores ou adoçantes a gosto. Independentemente da tua escolha, o resultado agradará sempre aos mais pequenos (mas também aos grandes)! Saboreia!
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