Pimentos Recheados
Os pimentos são lavados com cuidado para remover quaisquer impurezas e pesticidas. Depois de limpos, as tampas são cortadas, tomando cuidado para não danificá-las, pois serão usadas mais tarde. Usando uma colher de chá, o interior dos pimentos é limpo de sementes e membranas, para que o recheio possa ser adicionado com facilidade. As tampas cortadas são colocadas em uma tigela e deixadas de lado para serem incorporadas ao prato mais tarde.
Após esta etapa, os vegetais são preparados. A cebola é descascada, lavada e picada finamente. Uma frigideira é colocada no fogo com óleo, e quando está bem quente, a cebola é adicionada, deixando-a refogar até ficar translúcida e aromática. Enquanto isso, metade do pimento, o talo de aipo e as cenouras são limpos, lavados e cortados em cubos ou rodelas, dependendo da preferência. Esses vegetais são adicionados à frigideira junto com a cebola e são refogados por alguns momentos, mexendo de vez em quando para evitar que grudem.
Uma vez que os vegetais estão refogados, a carne moída é colocada por cima, misturando bem para combinar os sabores. O arroz é lavado sob um jato de água fria para remover o excesso de amido, e depois escorrido bem. Ele é adicionado à frigideira, misturando com a carne e os vegetais, deixando tudo refogar junto por alguns minutos. Sal, pimenta e endro fresco picado são adicionados para dar um sabor perfeito à mistura.
Adiciona-se 300 ml de água e deixa-se ferver até que o líquido reduza significativamente e o arroz absorva os sabores da carne e dos vegetais. Depois que a mistura esfriou um pouco, as claras de ovo são adicionadas, misturando bem para obter um recheio homogêneo. Com uma colher de chá, os pimentos são recheados com esta mistura, tendo cuidado para não sobrecarregá-los, e depois são colocados em pé em uma panela, com as tampas por cima.
Adiciona-se água na panela, o suficiente para cobrir quase completamente os pimentos, e deixa-se ferver. Eles estarão prontos quando ficarem macios. Enquanto isso, o molho é preparado com molho de tomate, açúcar e um pouco de farinha, misturando bem. Depois que os pimentos estão cozidos, o molho é adicionado e deixado no fogo por mais alguns minutos até que a farinha cozinhe. Por fim, o fogo é apagado e o prato é deixado esfriar um pouco. Os pimentos recheados com carne e arroz são servidos quentes, decorados com ervas frescas, e com certeza serão apreciados com grande apetite! Bom apetite!
Ingredientes: -7 pimentas -1 cebola -1/2 pimentão vermelho -1 talo de aipo -2 cenouras -1 ovo ou 2 claras de ovo (eu usei 2 claras) -250 g de carne moída, porco e boi -200 ml de molho de tomate -100 g de arroz -3 colheres de sopa de açúcar -1 ou 2 colheres de sopa de farinha -300 ml de água + água para ferver os pimentões -óleo -sal -pimenta -folhas de aipo -folhas de endro
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