Sopa de tomate cremosa de jejum

Refoguei uma cebola grande, picada finamente, e duas cenouras maiores, raladas no lado grosso do ralador, em 2 colheres de sopa de azeite. Após alguns minutos de refogado, quando a cebola fica translúcida e as cenouras liberam seu aroma, adicionei 300 ml de água. Esta etapa é essencial para criar uma base rica de sabor. Deixei cozinhar em fogo baixo para que os vegetais amolecessem gradualmente e liberassem todos os seus deliciosos sucos.

Depois que os vegetais cozinharam por cerca de 10 minutos, adicionei à panela 2 batatas médias, cortadas em cubos. As batatas não apenas adicionam consistência ao prato, mas também uma nota doce que complementa perfeitamente os sabores que se desenvolvem. Misturei tudo bem, depois adicionei 1 pimentão vermelho, picado finamente, e 2-3 dentes de alho, esmagados, para um toque extra de sabor.

Para intensificar o gosto, polvilhei uma colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta-do-reino moída e uma colher de chá de páprica doce. Essas especiarias não apenas darão sabor, mas também colorirão o prato, tornando-o mais apetitoso. Deixei tudo cozinhar por mais 15 minutos, até que as batatas ficassem macias.

No final, adicionei um punhado de salsa fresca, picada finamente, que dará um aspecto vibrante e um aroma fresco ao prato. Misturei bem para combinar todos os ingredientes e deixei cozinhar por mais 5 minutos, para que os sabores se misturassem perfeitamente.

Esta receita não é apenas saborosa, mas também cheia de vitaminas, perfeita para um jantar saudável ou um almoço substancial. Pode ser servida sozinha ou como acompanhamento para vários tipos de carne. Se desejar, você também pode adicionar algumas fatias de limão para dar um toque de acidez que equilibrará a doçura dos vegetais. Aproveite o prato quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco!

 Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola grande, 2 cenouras, 300ml de água, 1 lata de tomates triturados, sal, pimenta, 1 cubo de caldo de legumes, um pouco de salsa e manjericão fresco, 2 batatas pequenas em cubos.