Bolo de geléia de cereja com chantilly
Receita de bolo com geléia de cereja e creme de chantilly
Você sonha com um bolo refrescante, perfeito para os dias quentes de verão? Este bolo com geléia de cereja e creme de chantilly é a escolha ideal! Sem assar e com um mínimo de esforço, esta sobremesa é rápida de preparar e traz um toque de alegria a qualquer refeição festiva. Seja para saborear no jardim com amigos ou para surpreender os entes queridos, esta receita irá deliciá-lo com texturas saborosas e aromas encantadores.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 3-4 horas
Número de porções: 14
Ingredientes necessários:
- Aproximadamente 14 unidades de biscoitos “Línguas de gato”
- 100 g de biscoitos digestivos
- 50 g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de licor Amaretto ou essência de amêndoas
- 400 ml de creme de leite para chantilly
- 1 caixa de queijo cremoso (da Delaco)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 500 g de cerejas (sem caroço)
- 100 ml de água fria
- 8 unidades de marshmallow
- 1 ½ colher de sopa de gelatina em pó
Para decorar:
- 80 g de chocolate amargo
- 50 ml de leite
- Cerejas frescas e cristalizadas
- Confeitos de chocolate
- Raspas de chocolate
- Palitos de chocolate
Preparação do bolo em etapas:
1. Preparação da forma: Comece forrando uma forma de bolo com filme plástico. Isso facilitará a remoção do bolo após endurecer.
2. Base de biscoitos: Em uma tigela, esfarele os biscoitos digestivos e adicione a manteiga derretida e o licor Amaretto (ou a essência de amêndoas). Misture bem até obter uma mistura homogênea. Esta será a base do seu bolo.
3. Formação da base: Coloque os biscoitos “Línguas de gato” no fundo da forma forrada. Despeje a mistura de biscoitos sobre os biscoitos e pressione levemente para criar uma camada uniforme. Isso proporcionará uma textura crocante que contrastará perfeitamente com o creme de chantilly.
4. Preparação da geléia de cereja: Em outra tigela, combine as cerejas com o açúcar mascavo e reserve por cerca de 30 minutos, até que comecem a amolecer e soltar suco. Em seguida, coloque as cerejas no fogo, adicionando 50-100 ml de água. Cozinhe por no máximo 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Adicionando os marshmallows: Corte os marshmallows em quartos e adicione-os à mistura quente de cerejas. Misture até que os marshmallows derretam e se incorporem perfeitamente à mistura de cerejas.
6. Hidratação da gelatina: Em outro recipiente, hidrate a gelatina em 100 ml de água fria. Após alguns minutos, adicione a gelatina hidratada à mistura quente de cerejas. Misture bem para garantir que a gelatina se dissolva completamente. Pare quando a mistura estiver homogênea e deixe esfriar completamente, até começar a engrossar.
7. Preparação do creme de chantilly: Em outra tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência firme. Adicione o queijo cremoso e continue batendo até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
8. Montagem do bolo: Despeje o creme de chantilly sobre a camada de biscoitos na forma. Adicione algumas cerejas maduras diretamente ao creme, e o restante dos biscoitos você pode mergulhar na calda de cereja fria e colocar sobre o creme. Pressione levemente com o dedo para fixá-los.
9. Finalização: Despeje a mistura de cerejas resfriada e levemente gelatinosa sobre a camada de biscoitos e chantilly. Cubra o bolo com as bordas do filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas para firmar.
10. Decoração: Após o bolo ter endurecido, retire-o com cuidado da forma, remova o filme plástico e coloque-o em um prato. Para a decoração, derreta o chocolate amargo com o leite em banho-maria e despeje sobre o bolo. Adicione cerejas frescas, cerejas cristalizadas, raspas de chocolate e palitos de chocolate para um visual especial.
Dicas práticas:
- Use cerejas frescas para um sabor mais intenso, mas não hesite em experimentar outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para diversificar a receita.
- A gelatina pode ser substituída por agar-agar para uma versão vegetariana do bolo.
- Se você quiser um toque ainda mais refrescante, adicione um pouco de hortelã fresca picada ao creme.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de licor? Sim, o licor de amêndoas pode ser substituído por outro de sua preferência, como licor de laranja ou baunilha.
2. Como posso conservar o bolo por mais tempo? Mantenha o bolo coberto na geladeira, onde pode durar até 3 dias.
3. Pode ser feito com outras frutas? Com certeza! Esta receita é versátil, e outras frutas como morangos ou mirtilos podem ser usadas com sucesso.
Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo tem um conteúdo moderado de calorias, devido a ingredientes como o creme de leite e o açúcar. As cerejas adicionam uma dose saudável de antioxidantes e vitamina C, enquanto a gelatina é benéfica para a saúde da pele e das articulações. No entanto, o consumo moderado é essencial, especialmente para aqueles que buscam um estilo de vida saudável.
Este bolo com geléia de cereja e creme de chantilly não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que irá encantá-lo. Portanto, convide seus amigos para uma refeição de verão e desfrutem juntos de cada pedacinho delicioso!
Ingredientes: Aproximadamente 14 peças de biscoitos Línguas de gato 100 g de biscoitos digestivos 50 g de manteiga derretida 2 colheres de sopa de licor Amaretto ou essência de amêndoa 400 ml de creme de leite 1 pequeno recipiente de queijo fofinho com creme da Delaco 3 colheres de sopa de açúcar bruto + 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 500 g de cerejas 100 ml de água fria 8 peças de marshmallow 1 + 1/2 colher de sopa de gelatina em grânulos Para decoração: 80 g de chocolate amargo 50 ml de leite Cerejas frescas + cerejas cristalizadas Doces de chocolate raspas de chocolate paus de chocolate
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