Omelete de alho-poró e queijo
Há manhãs em que não tenho vontade de complicar muito o café da manhã, mas ainda assim quero algo quente, substancial e com um leve gosto fresco de legumes. Normalmente, quando tenho um alho-poró perdido na geladeira e alguns ovos, faço rapidamente uma omelete com alho-poró e queijo. É feita sem complicações e, ao mesmo tempo, é suficientemente consistente para servir como brunch, caso eu não consiga comer mais cedo.
Informações rápidas
Tempo total: 15-20 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã salgado, rápido
Ingredientes
4 ovos
1 alho-poró médio
2 colheres de sopa de óleo
4 fatias de queijo fatiado (Delaco ou outro tipo, o mais simples possível)
Sal e pimenta a gosto
Para a salada:
Sal e pimenta a gosto
Um pouco de óleo
Algumas gotas de vinagre
Um pouco de endro seco
Modo de preparo
1. Limpe o alho-poró das primeiras folhas, lave bem e corte em rodelas finas. Cerca da metade de um alho-poró médio é suficiente para duas omeletes, o restante será usado na salada.
2. Coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente, adicione algumas rodelas de alho-poró (cerca de uma mão cheia para cada omelete) e refogue levemente por 2-3 minutos, até que amoleçam e adquiram um pouco de cor. Não deixe o alho-poró queimar, apenas deve ficar macio.
3. Em uma tigela, quebre 2 ovos. Adicione sal e pimenta a gosto. Bata os ovos com um garfo até que fiquem homogêneos.
4. Despeje os ovos sobre o alho-poró refogado na frigideira, mova um pouco a frigideira para que se espalhem uniformemente. Deixe a omelete cozinhar em fogo baixo até que as bordas fiquem crocantes, mas ainda esteja macia na superfície.
5. Com uma espátula larga, vire a omelete com cuidado para não quebrá-la. Deixe cozinhar por mais um minuto do outro lado.
6. Coloque 2 fatias de queijo na metade da omelete enquanto ainda está quente e, em seguida, enrole a omelete, o máximo que puder, como um crepe. Se não conseguir enrolar completamente, apenas dobre-a.
7. Repita os passos para a segunda omelete. Se não couber todo o alho-poró na primeira rodada, guarde-o para a salada.
8. Para a salada, use o alho-poró restante. Corte-o em rodelas mais finas, coloque em uma tigela, adicione sal, pimenta, um pouco de endro seco, algumas gotas de óleo e vinagre. Misture e prove o sal.
Por que faço essa receita com frequência
Porque não requer muitos ingredientes e fica pronta rapidamente. Posso adaptá-la de acordo com o que mais tenho na geladeira. Gosto que a omelete permanece suculenta, e o alho-poró dá um gosto discreto que não é difícil de digerir.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser a omelete mais grossa, use uma frigideira pequena.
Cuidado para não queimar o alho-poró – apenas refogue até que fique levemente macio.
O queijo fatiado derrete rapidamente, coloque-o assim que virar a omelete.
Se você não quiser enrolar a omelete, pode apenas dobrá-la ao meio.
Substituições
Você pode usar qualquer queijo fatiado, não precisa ser necessariamente Delaco.
Em vez de alho-poró, você pode tentar cebola verde, mas o sabor será um pouco mais intenso.
Variações
Você pode adicionar endro ou salsa fresca, se gostar, diretamente aos ovos batidos.
A omelete também fica ótima com uma camada fina de queijo ralado no lugar do queijo fatiado.
Ideias de apresentação
É boa sozinha, mas a salada de alho-poró dá frescor. Também combina bem com fatias de tomate ou uma fatia de pão integral.
A omelete pode ser levada para viagem, embora seja melhor quente.
Perguntas frequentes
1. Posso usar queijo em vez de queijo fatiado?
Sim, você também pode colocar queijo duro ralado, mas o queijo fatiado derrete melhor e é mais fácil de enrolar a omelete.
2. É possível fazer a omelete sem virá-la?
Sim, apenas se você colocar uma tampa na frigideira, os ovos cozinharão no vapor. No entanto, a textura será um pouco diferente.
3. O alho-poró precisa ser necessariamente refogado antes?
É recomendado, caso contrário, ficará muito crocante e o sabor será mais áspero. Refogar amolece e adoça.
4. Posso usar azeite em vez de óleo comum?
Sim, você pode usar qualquer óleo que tiver à mão, mas não é essencial para o sabor.
5. Posso usar o alho-poró da salada para outra coisa?
A salada de alho-poró também é boa em sanduíches ou como acompanhamento de outros pratos principais.
Valores nutricionais
Estimativa por porção: aproximadamente 320 kcal, 19 g de proteína, 24 g de gordura, 6 g de carboidratos. Esses são apenas valores aproximados e dependem do tamanho dos ovos e do tipo de queijo. A salada de alho-poró adiciona muito poucas calorias.
Conservação e reaquecimento
A omelete é boa imediatamente após o preparo. Se sobrar, pode ser mantida na geladeira por até 24 horas. Pode ser reaquecida facilmente na frigideira, sem óleo adicional, ou no micro-ondas, mas a textura não será a mesma do início. A salada de alho-poró é melhor fresca, não recomendo guardá-la.
Lavamos o alho-poró e cortamos em rodelas. Colocamos 1 colher de sopa de óleo na frigideira, colocamos algumas rodelas de alho-poró e refogamos levemente. Quebramos 2 ovos, adicionamos sal e pimenta a gosto, batemos os ovos com um garfo e despejamos a mistura na frigideira sobre o alho-poró refogado. Deixamos a omelete fritar de um lado, viramos com cuidado para não quebrar e do outro lado, fritamos por mais 1 minuto, depois colocamos 2 fatias de queijo fatiado e enrolamos a omelete como uma panqueca. Repetimos para a segunda porção e o alho-poró restante transformamos em salada, adicionando sal, pimenta, endro seco, algumas gotas de óleo e algumas gotas de vinagre. Bom apetite!
Ingredientes: 4 ovos, 1 alho-poró, 2 colheres de sopa de óleo, 4 fatias de queijo Delaco, sal e pimenta a gosto. Para a salada: sal, pimenta a gosto, um pouco de óleo, algumas gotas de vinagre e um pouco de endro seco.
