Pizza com ricota
Receita deliciosa de pizza com ricota e parmesão
Quem não ama uma pizza quente, com uma massa macia e elástica, coberta com ingredientes frescos e aromáticos? Hoje, convido você a descobrir uma receita simples e saborosa de pizza com ricota e parmesão, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Esta receita trará alegria e calor a cada mordida.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-17 minutos
Número de porções: 10 porções
Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 1 kg de farinha (preferencialmente tipo 00 para uma textura fina)
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 15 g de sal
- 250 ml de água morna (aproximadamente 37-40 graus Celsius)
Para a cobertura:
- Molho de tomate (aproximadamente 300 ml, preferencialmente de tomates frescos ou enlatados)
- 250 g de ricota
- 100 g de parmesão ralado (ou mais, a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco ou seco, para um toque extra de sabor
Preparação:
1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha. Faça uma cavidade no meio e adicione o cubo de fermento. Se estiver usando fermento seco, misture-o com a farinha. Despeje a água morna sobre o fermento e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, até espumar. Adicione o azeite de oliva, o sal e misture tudo com uma colher de madeira.
2. Sova da massa: Quando os ingredientes estiverem bem integrados, transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
3. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em um lugar quente por pelo menos uma hora, ou até dobrar de volume.
4. Moldando a pizza: Depois que a massa cresceu, divida-a em 10 porções iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção em uma folha fina, com cerca de 5 mm de espessura. Coloque as folhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Adicionando as coberturas: Espalhe molho de tomate sobre cada folha, deixando uma borda livre. Em uma tigela, misture a ricota com sal, pimenta e uma colher de azeite de oliva. Distribua a mistura de ricota uniformemente sobre cada pizza e, em seguida, polvilhe o parmesão ralado por cima.
6. Assando a pizza: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse as pizzas por 10 minutos, depois retire-as e adicione o manjericão fresco ou seco. Coloque-as de volta no forno e asse por mais 5-7 minutos, até que as bordas fiquem douradas e crocantes.
7. Servindo: Sirva as pizzas quentes, diretamente do forno. Elas são excelentes acompanhadas de uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco. Você também pode adicionar algumas fatias de presunto ou azeitonas para um sabor extra.
Dicas úteis:
- Se você prefere uma pizza mais crocante, pode abrir a massa mais fina.
- Você pode experimentar outros queijos, como mozzarella ou gorgonzola, para um sabor diferente.
- Substitua o molho de tomate por pesto para uma versão mais inovadora!
Benefícios nutricionais:
Esta pizza com ricota não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. A ricota é uma boa fonte de proteínas e cálcio, e o manjericão adiciona antioxidantes essenciais. Além disso, a farinha integral pode trazer fibras à dieta.
Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 7 g de fermento seco. Não se esqueça de dar tempo para ativar.
- Como posso armazenar a pizza restante?
A pizza se mantém bem na geladeira, coberta com filme plástico. Pode ser reaquecida no forno para manter a crocância.
- Quais outras coberturas posso adicionar?
Além do manjericão, você pode adicionar cogumelos, pimentões, azeitonas ou até legumes grelhados.
Esta receita de pizza com ricota e parmesão é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para ser compartilhada com entes queridos. Portanto, reúna os ingredientes e aproveite um momento agradável e saboroso na cozinha!
Ingredientes: Para a massa: 1 kg de farinha, 1 cubo de fermento, 3 colheres de sopa de óleo, 15 gramas de sal, 250 ml de água morna, suco de tomate, ricota, parmesão ralado.
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