Porco Sichuan

Para preparar uma deliciosa receita de pescoço de porco com legumes, começamos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Primeiro, escolhemos um bom pedaço de pescoço de porco, que vamos ferver por 15 minutos. Esta etapa ajuda a melhorar a textura da carne e a reduzir o tempo de cozimento posteriormente. Depois de ferver, escorremos a carne e deixamos esfriar completamente. Assim que esfriar, cortamos o pescoço em tiras finas, que serão mais fáceis de cozinhar e absorverão os sabores do molho.

Sobre as tiras de carne, adicionamos uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de amido de milho e uma pitada de sal. Misturamos tudo bem, garantindo que as tiras de carne estejam uniformemente cobertas com a marinada. Deixamos a carne marinar por cerca de 20 minutos na geladeira para permitir que os sabores penetrem. Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Descasque e lave a cenoura, em seguida, corte-a em tiras finas. Também cortaremos os pimentões, certificando-nos de remover as sementes dos pimentões picantes para controlar o nível de picância.

Depois que a carne marinou o suficiente, retiramos as tiras da geladeira. Preparamos o alho e o gengibre, que descascamos e picamos finamente. Em uma frigideira aquecida, adicionamos duas colheres de sopa de óleo e, quando estiver quente, colocamos o alho e o gengibre, deixando-os fritar por alguns minutos até que fiquem aromáticos. Adicionamos a carne marinada e cozinhamos em fogo médio, mexendo constantemente por 2-3 minutos, até dourar bem.

Quando a carne estiver pronta, retiramos da frigideira e cuidamos dos legumes. Na mesma frigideira, adicionamos mais duas colheres de sopa de óleo e deixamos aquecer bem. Primeiro, adicionamos os pimentões cortados, fritando-os levemente, depois adicionamos as cenouras. Depois de alguns minutos, quando os legumes começam a amolecer, também adicionamos os pimentões vermelho e amarelo. Deixamos fritar juntos, mexendo de vez em quando. Quando os legumes estiverem quase prontos, reintegramos a carne na frigideira.

Para unir todos os ingredientes, preparamos um molho com duas colheres de sopa de amido de milho, duas colheres de sopa de molho de soja e um pouco de água. Depois que a mistura estiver homogênea, despejamos sobre a carne e os legumes. Deixamos tudo no fogo, mexendo constantemente até que o molho engrosse e se ligue bem à carne e aos legumes. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito colorida, oferecendo uma refeição cheia de vitaminas e sabores. Bom apetite!

 Ingredientes: -300g de porco, cortado em fatias -1/2 pimentão vermelho -1/2 pimentão verde -2 dentes de alho -3 pimentas -3 colheres de sopa de molho de soja -3 colheres de sopa de amido de milho -2 fatias de gengibre fresco -4 colheres de sopa de óleo de amendoim -sal

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