Waffle com iogurte

Gauffre com iogurte

Se estou com vontade de algo rápido pela manhã, mas também se quero uma sobremesa que não precise de forno, faço gauffre com iogurte. Às vezes, preparo-as para o café da manhã, outras vezes quando sobra iogurte aberto na geladeira. São fáceis de fazer e rendem cerca de 8 unidades por vez. Nunca tive problemas com grudar ou com a textura, desde que use o aparelho bem aquecido.

Informações rápidas

Tempo total: 25-30 minutos
Porções: aproximadamente 8 gauffres
Dificuldade: fácil
Ocasião: café da manhã ou sobremesa

Ingredientes

2 ovos
1 iogurte pequeno (125-150 g)
30 ml de leite
2 colheres de sopa de mel
essência de baunilha
80 ml de óleo
farinha (o suficiente para resultar em uma massa mais grossa do que a de panquecas; geralmente entre 170-200 g, mas ajuste a olho)
1 pacote de fermento em pó (ou aproximadamente 8 g)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o mel até ficar homogêneo.

2. Adicione o iogurte e o leite aos ovos e misture bem.

3. Despeje o óleo aos poucos, mexendo continuamente para incorporar.

4. Adicione a farinha misturada previamente com o fermento e a essência de baunilha. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo a cada vez, até obter uma massa mais grossa do que a de panquecas. Pode não ser necessário usar toda a farinha de uma vez.

5. Aqueça a máquina de gauffre. Unte com um pouco de óleo antes da primeira leva.

6. Com uma concha, despeje a massa no centro de cada forma, o suficiente para não transbordar. Feche a tampa e deixe assar até que fiquem douradas e firmes ao toque. No meu aparelho, cada leva leva alguns minutos.

7. Retire as gauffres para uma grade ou prato, para não suarem.

8. Podem ser servidas imediatamente, simples ou com mel, chocolate, xarope ou qualquer coisa que você tenha à mão.

Por que faço essa receita com frequência

Não perco muito tempo com elas e sempre ficam fofas. O iogurte dá uma textura levemente úmida, que eu gosto. Podem ser consumidas no café da manhã, mas também como um lanche doce.

Dicas e variações

Dicas

- Uso ovos em temperatura ambiente, para que a massa não talhe.
- Se a massa parecer muito grossa, adiciono algumas colheres de leite.
- Não encho as formas demais, pois a massa cresce e transborda se colocada em excesso.

Substituições

- O iogurte pode ser substituído por kefir ou coalhada, mas a textura muda um pouco.
- O mel pode ser substituído por açúcar, mas o sabor não será tão agradável.
- A essência de baunilha é opcional, mas dá sabor.

Variações

- Pequenos frutos (mirtilos, cranberries) podem ser adicionados diretamente à massa, mas não em grande quantidade, para não deixá-la muito aguada.
- Também pode-se adicionar raspas de limão ou uma pitada de canela, a gosto.

Ideias de apresentação

- As gauffres podem ser consumidas simples ou com diversas coberturas: mel, geleia, iogurte, xarope de bordo, creme de chocolate, frutas frescas.
- Para a sobremesa, podem ser servidas com sorvete ou chantilly.

Perguntas frequentes

1. A massa pode ser feita na noite anterior?
Não recomendo, pois o fermento age imediatamente e a massa fresca dá a melhor textura.

2. Posso usar leite vegetal?
Sim, funciona também com leite vegetal, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente diferentes.

3. Se eu não tiver uma máquina de gauffre, posso assar na frigideira?
Não. A textura e a forma são completamente diferentes. Para panquecas, existem outras receitas mais adequadas.

4. As gauffres permanecem macias após esfriarem?
À medida que esfriam, podem ficar mais firmes, mas não muito crocantes. Podem ser facilmente aquecidas no torrador, se você quiser mais quentes.

5. Posso dobrar as quantidades?
Sim, os ingredientes podem ser multiplicados sem problemas, se você quiser uma quantidade maior.

Valores nutricionais

Uma gauffre (de 8 unidades) tem aproximadamente:

Calorias: 170-200 kcal
Proteínas: 4-5 g
Carboidratos: 20-25 g
Gorduras: 7-9 g

Os valores são estimativas e dependem do tipo de iogurte e da quantidade exata de farinha ou coberturas adicionadas.

Armazenamento e reaquecimento

As gauffres são melhores consumidas frescas. Se sobrar, mantenho-as cobertas em temperatura ambiente por um dia, no máximo dois. Para reaquecer, coloco por alguns segundos no torrador ou em uma frigideira seca. Na geladeira, elas ficam moles e não são tão boas. Não recomendo congelar esta versão com iogurte, pois ficam úmidas e não mantêm sua textura.

Em uma tigela, misturamos os ovos com o mel, depois adicionamos o iogurte e o leite e homogenizamos bem a composição. Despejamos lentamente o óleo, depois a farinha misturada com o fermento e a essência de baunilha. A mistura resultante é despejada com a ajuda de uma concha na máquina de waffles pré-aquecida, que foi untada com um pouco de óleo, e são assadas até ficarem prontas. Servem-se simples, com mel, chocolate ou diversos xaropes.... Das quantidades mencionadas, obtêm-se aproximadamente 8 peças.

 Ingredientes: 2 ovos, 1 iogurte (125-150 g), 30 ml de leite, 2 colheres de sopa de mel, essência de baunilha, 80 ml de óleo, farinha (suficiente para fazer uma massa mais espessa do que a de panquecas), fermento em pó

 Tags:  waffle waffle waffles café da manhã