Pizza Surpresa

Pizza Surpresa: Um Delícia Cheia de Sabor e História

Quem não ama uma pizza? Esta receita deliciosa, conhecida também como "scacchi", é uma explosão de sabores e texturas, perfeita para um jantar em família ou um piquenique com amigos. Com uma massa macia e um recheio rico, a pizza surpresa vai te conquistar na primeira mordida. É um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com as preferências de cada um, e é fácil de fazer até mesmo para iniciantes.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 6

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 400 g de farinha
- 200 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 20 g de fermento fresco

*Para o recheio:*
- 200 g de presunto magro
- 150 g de queijo coalho defumado
- 500-600 g de espinafre fresco
- 1 talo de alho-poró (aproximadamente 40 cm)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Passos para o preparo:

1. Preparação da massa:
- Comece dissolvendo o fermento e o açúcar na água morna. Este passo é essencial para ativar o fermento e obter uma massa fofa.
- Se você tiver uma máquina de pão, adicione o fermento dissolvido, o óleo, a farinha e o sal. Defina o programa de amassar (cerca de 15 minutos).
- Se você não tiver uma máquina de pão, coloque a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio, despeje a mistura de água e fermento, e então sove manualmente até obter uma massa homogênea. Adicione o óleo gradualmente, até que esteja completamente incorporado.

2. Crescimento da massa:
- Uma vez que a massa esteja bem sovada, deixe-a crescer por 15 minutos em um lugar quente, coberta com um pano limpo. Este passo garantirá uma massa fofa e arejada.

3. Preparação do recheio:
- Em uma panela grande, adicione água e sal. Espere ferver e, em seguida, adicione o espinafre limpo e bem lavado. Cozinhe por 2-3 minutos, depois retire para uma peneira e passe por água fria para interromper o cozimento. Esprema bem a água e pique finamente.
- Corte o alho-poró em rodelas finas e o presunto em tiras do tamanho de um dedo. Em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue o alho-poró e o presunto por 5-7 minutos, até que o presunto fique levemente dourado. Adicione pimenta a gosto e deixe a mistura esfriar.

4. Montagem da pizza:
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte em um disco com 30 cm de diâmetro.
- Coloque o disco na forma untada com manteiga ou óleo. Polvilhe metade do queijo ralado no fundo da forma, deixando uma borda de 2 cm. Adicione o espinafre picado, seguido da mistura de alho-poró e presunto, e cubra com o restante do queijo.
- Umedeça as bordas do disco com água e, em seguida, abra o segundo disco com 32 cm de diâmetro e coloque-o sobre o recheio. Pressione bem as bordas para colá-las e torça-as para formar uma borda bonita.

5. Cozimento da pizza:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse a pizza por 30 minutos ou até que fique dourada e crocante.

6. Serviço:
- A pizza pode ser servida quente ou fria. Recomendamos acompanhá-la com uma salada fresca de tomates para um contraste de texturas e sabores. Além disso, as bordas da pizza podem ser saboreadas com um molho de tomate fresco.

Dicas úteis:

- Ingredientes: Use espinafre fresco para um sabor vibrante, mas você pode substituir por espinafre congelado em caso de emergência. Certifique-se de que está bem escorrido.
- Presunto: Escolha um presunto de qualidade superior, sem gordura, para manter o prato mais saudável.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes ao recheio, como cogumelos, pimentões ou abobrinhas, para uma pizza ainda mais colorida.
- Armazenamento: A pizza se conserva bem na geladeira e pode ser reaquecida no micro-ondas ou no forno.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta pizza traz um aporte nutricional considerável devido ao espinafre, que é rico em vitaminas A, C, K e minerais como o ferro. A farinha integral da massa da pizza adicionará fibras, enquanto o presunto e o queijo oferecem proteínas essenciais para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo mozzarella ou queijo de cabra para um sabor diferente.

2. O que posso usar no lugar do fermento fresco?
Você pode usar 7 g de fermento seco, lembrando de dissolvê-lo na água morna assim como o fermento fresco.

3. Como posso fazer porções individuais?
Dividindo a massa em quatro partes e abrindo cada parte em um disco pequeno, você pode criar mini pizzas ideais para piqueniques.

Esta pizza surpresa não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de reunir a família ou amigos em torno da mesa. Experimente esta receita e desfrute de um momento saboroso, cheio de aromas e boa companhia!

 Ingredientes: Massa de pizza: 400 g de farinha 200 ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de óleo 20 g de fermento fresco Recheio: 200 g de presunto magro 150 g de queijo defumado 500-600 g de espinafre fresco 1 talo de alho-poró com cerca de 40 cm 2-3 colheres de sopa de azeite

 Tags:  pizza