Frango assado

Normalmente, quando tenho um frango inteiro na geladeira e não estou a fim de complicar, escolho esta opção. Você não precisa de muitos ingredientes ou passos complicados. Tudo o que precisa fazer é garantir que o frango esteja bem limpo, adicionar algumas especiarias básicas e manteiga. Enquanto isso, você cuida do acompanhamento enquanto o frango está no forno.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: até 50 minutos
Porções: 4-5
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: frango assado, prato principal

Ingredientes

- 1 frango inteiro
- 200 g de manteiga
- Sal
- Pimenta
- Vegeta
- Endro

Modo de preparo

1. Lave bem o frango e corte-o em pedaços adequados – coxas, asas, peito. Não precisa se preocupar com formas específicas, mas os pedaços devem ser adequados para servir.

2. Coloque todos os pedaços de frango em uma tigela. Polvilhe com sal, pimenta, vegeta e endro a gosto. Misture para que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe a carne marinar por 15 minutos à temperatura ambiente.

3. Enquanto isso, ligue o forno e ajuste para 220°C.

4. Prepare uma assadeira e coloque uma folha de papel manteiga no fundo. Corte a manteiga em cubinhos pequenos e espalhe sobre o papel manteiga, de modo que fique abaixo da carne de frango.

5. Coloque os pedaços de frango sobre a manteiga, o mais uniformemente possível.

6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Não abra o forno com muita frequência. Verifique no final se os pedaços estão dourados e bem cozidos.

7. Retire o frango do forno quando estiver dourado e suculento. Sirva imediatamente, enquanto está quente.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto que é rápida, não requer atenção constante e sai consistente todas as vezes. Você precisa de poucos ingredientes e não suja muitas panelas. Pode ser facilmente adaptada a outro acompanhamento, depois que terminar com o frango.

Dicas e variações

Dicas

- Não deixe o frango marinar por mais de 15 minutos, pois a vegeta e o sal podem ressecar a superfície.
- Se estiver usando um frango maior, corte os pedaços menores para garantir que todos cozinhem ao mesmo tempo.
- Use manteiga em temperatura ambiente, não derretida, para uma distribuição mais uniforme na assadeira.

Substituições

- A vegeta pode ser substituída por qualquer outra mistura de temperos que você preferir, mas não exclua completamente o sal e a pimenta.
- Na falta de endro, você pode pular, mas o frango terá um sabor diferente.
- A manteiga pode ser substituída por margarina ou, se necessário, um pouco de óleo, mas a textura será diferente.

Variações

- Se você quiser mudar um pouco o sabor, pode adicionar outras ervas aromáticas, mas sem complicar muito a receita.
- Você pode usar apenas coxas ou peito, não precisa ter o frango inteiro.
- O endro pode ser omitido se você não gostar.

Ideias de apresentação

- Na maioria das vezes, sirvo o frango com purê de batatas ou batatas fritas, além de uma salada verde. É uma opção clássica e equilibrada para o almoço ou jantar.
- Também combina com arroz simples ou legumes no vapor se você quiser algo mais leve.

Perguntas frequentes

1. Posso cozinhar o frango sem papel manteiga?
Sim, mas a manteiga grudará mais na assadeira e algumas peças de carne podem queimar no fundo.

2. Preciso virar os pedaços de frango durante o cozimento?
Não é absolutamente necessário, mas se você quiser que fiquem dourados uniformemente dos dois lados, pode virá-los na metade do tempo.

3. Posso usar frango já cortado comprado no supermercado?
Sim, não há problema. O importante é adaptar o tempo de cozimento à espessura dos pedaços.

4. O que fazer se o frango não dourar após 50 minutos?
Você pode deixar por mais 10 minutos no forno ou ligar o grill por alguns minutos, mas não o deixe sem supervisão.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 5):

- Calorias: cerca de 500-600 kcal (dependendo de quanto manteiga permanece na carne)
- Proteínas: 30-35 g
- Gorduras: 35-40 g
- Carboidratos: 1-2 g (da vegeta e temperos)
Esses valores são indicativos e podem variar dependendo do tamanho do frango e da quantidade de manteiga consumida efetivamente.

Armazenamento e reaquecimento

As sobras de frango podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer no forno ou no micro-ondas, a carne pode ficar um pouco mais seca, mas se você colocar um pouco de molho da assadeira sobre ela, permanecerá aceitável. Não recomendo congelar.

 Ingredientes: um frango inteiro, 200 g de manteiga, tempero, sal, pimenta, endro

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