Torta de Figos
Ingredientes: Para a massa: -250g de farinha -125g de manteiga -1 ovo inteiro -1 colher de chá de vanilina -sal -100g de açúcar -1/2 saqueta de fermento em pó (1 fermento em pó tem 15g) Para as natas: -250g de mascarpone -100g de ricotta -100g -3 colheres de sopa de açúcar - raspa ralada de um limão Para a decoração: - aprox. 10 figos (consoante o seu tamanho)
Começamos a aventura culinária com uma receita simples, mas deliciosa, perfeita para momentos em que você quer impressionar os convidados ou se mimar. O primeiro passo é preparar a massa. Em uma tigela grande, adicionamos 300 gramas de farinha, 10 gramas de fermento em pó, uma pitada de sal, 100 gramas de açúcar, um ovo fresco, 150 gramas de manteiga amolecida e 1 pacote de baunilha. Usando uma espátula ou um mixer em baixa velocidade, misturamos os ingredientes até obter uma massa homogênea que se desprenda facilmente das laterais da tigela. É importante não misturar demais, para manter a textura fofa das folhas de massa. Uma vez que a massa esteja formada, a envolvemos em filme plástico e a deixamos na geladeira por cerca de 40 minutos. Esta etapa é essencial, pois resfriar a massa a tornará muito mais fácil de abrir e evitará pequenos inconvenientes durante o cozimento.
Após 40 minutos, retiramos a massa da geladeira e a colocamos sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. Abrimos com um rolo até obter uma folha fina que cobrirá perfeitamente a assadeira. Colocamos a massa na forma untada e enfarinhada, certificando-nos de que as bordas estejam bem formadas. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e assamos por 20-25 minutos, até que a massa adquira um tom dourado apetitoso. Assim que estiver assada, retiramos a forma do forno e deixamos a massa esfriar completamente em uma grade.
Enquanto isso, nos concentramos no delicioso creme que complementará esta sobremesa. Em outra tigela, combinamos 250 gramas de mascarpone com 250 gramas de ricota, 100 gramas de açúcar e a casca ralada de um limão fresco. Usando um mixer, misturamos os ingredientes por 1-2 minutos, até que o creme fique homogêneo e fofo. Esta combinação de queijos proporcionará uma textura cremosa e um sabor refinado, perfeito para ser espalhado sobre a massa resfriada.
Uma vez que a massa tenha esfriado completamente, espalhamos o creme uniformemente por cima, cobrindo cada cantinho da deliciosa base. Para uma aparência atraente e um sabor inconfundível, decoramos com figos frescos, cortados em quartos, colocando-os com cuidado sobre o creme de queijo. Estes não apenas adicionam um toque de cor, mas também um sabor agridoce que combina perfeitamente com o restante dos ingredientes.
A sobremesa finalizada não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma verdadeira obra de arte no prato. Sirva-a fria, saboreando cada garfada. Bom apetite!
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