Barrinhas de papoula e gergelim
Começamos esta deliciosa receita preparando os ingredientes necessários para a massa. Em uma tigela grande, adicionamos farinha de alta qualidade, fermento seco, sal fino e açúcar. É importante não diluir o fermento, pois queremos que ele atue de forma eficaz quando adicionarmos a água. Começamos a despejar água morna, aos poucos, misturando constantemente com uma espátula ou com as mãos, até que os ingredientes se combinem e obtenhamos uma massa homogênea.
Assim que a massa começar a ganhar consistência, podemos começar a adicionar o óleo. Da mesma forma, adicionamos gradualmente, continuando a amassar. Este processo é essencial para obter uma massa elástica e fácil de manusear. Amassamos pacientemente por cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Assim que terminamos, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer em um lugar quente até dobrar de volume, o que pode levar entre 1 e 2 horas, dependendo da temperatura do ambiente.
Depois que a massa cresceu, retiramos da tigela e a dividimos em 8 porções iguais. Estendemos cada pedaço sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Depois, enrolamos cada retângulo no sentido do comprimento, de modo a obter bastões de tamanho uniforme. Esta é uma etapa que requer um pouco de atenção para garantir que os bastões tenham uma forma regular.
Preparamos uma assadeira grande, que forramos com papel manteiga, e colocamos os bastões obtidos a uma pequena distância uns dos outros. Cobri-los novamente com um pano e deixá-los crescer por 30 minutos, para que se encham de ar e fiquem fofinhos. Enquanto isso, preparamos uma mistura de 50 ml de água e 1 colher de chá de farinha, que usaremos para untar os bastões. Depois que eles crescerem, untamos cada bastão com essa pasta e polvilhamos sementes de papoula em 4 deles e sementes de gergelim nos outros 4.
Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a assadeira no forno bem aquecido. Assamos os bastões por 30 minutos, ou até que fiquem bem dourados. Nesse meio tempo, podemos preparar um xarope simples feito de água e açúcar, que usaremos para dar a eles uma aparência brilhante e um sabor doce. Depois de tirar a assadeira do forno, untamos os bastões quentes com o xarope obtido, e o aroma encherá toda a cozinha.
Deixamos os bastões esfriar um pouco antes de servir. Eles são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente, e a combinação de papoula e gergelim lhes dá um sabor inconfundível. Eu asseguro que esses bastões rapidamente se tornarão os favoritos da família e dos amigos, sendo ideais para um lanche, um café da manhã saboroso ou até mesmo para serem servidos ao lado de uma sopa ou salada. Aproveite-os com prazer!
Ingredientes: 500g de farinha, 7g de fermento seco, 1/2 colher de chá de sal, 50g de açúcar, 250ml de água morna, 80ml de óleo. Além disso: 1 colher de chá de farinha + 50ml de água, xarope de água com açúcar, gergelim moído.
