Hambúrguer com Pão Caseiro
A receita de pãezinhos deliciosos se transformará em um verdadeiro banquete quando adicionarmos carne e batatas. Comece preparando a carne: se você escolher carne bovina, certifique-se de picá-la bem fininha em um liquidificador ou processador de alimentos. Com essa carne moída, forme quatro hambúrgueres de aproximadamente 100 g cada, tomando cuidado para dar-lhes uma forma uniforme. Se preferir peito de frango, corte-o em quatro pedaços iguais e bata levemente cada pedaço com um martelo de carne, para obter uma espessura uniforme que cozinhará melhor.
Enquanto você prepara a carne, descasque as batatas e corte-as em pedaços grossos, dependendo da sua preferência. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius (ou gás 8). Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e leve para ferver. Adicione as batatas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos; o tempo exato dependerá da espessura dos pedaços, mas certifique-se de que elas mantenham a forma e não fiquem muito moles.
Enquanto isso, prepare um molho saboroso. Em um liquidificador, combine salsa fresca, sálvia, orégano, alho descascado, sal, pimenta e três colheres de sopa de azeite de oliva. Misture tudo até obter uma pasta homogênea e aromática. Depois que as batatas tiverem cozido, escorra bem, mas certifique-se de que não se desfaçam. Em uma tigela, misture as batatas com a pasta de ervas, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
Transfira a mistura de batatas para uma assadeira forrada com papel alumínio para evitar que grude. Agora é hora de temperar a carne. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados dos hambúrgueres de carne bovina ou peito de frango. Aqueça uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e, quando o óleo estiver bem quente, coloque cuidadosamente os hambúrgueres na frigideira. Frite-os em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado, até que desenvolvam uma crosta bonita e fiquem dourados.
Depois que as batatas estiverem no forno por 15-20 minutos, adicione os hambúrgueres por cima e deixe tudo assar por mais 15 minutos. Em outra frigideira, corte as cebolas em fatias finas e refogue-as na manteiga em fogo médio, mexendo constantemente, até que fiquem macias e adquiram uma cor dourada clara. Essas cebolas caramelizadas adicionarão uma nota doce e saborosa ao seu prato. Por fim, sirva os pãezinhos quentes ao lado das batatas temperadas e dos hambúrgueres suculentos, e suas refeições estarão certamente cheias de alegria e sabor. Bom apetite!
Ingredientes: Esta receita pode ser feita com frango ou carne de vaca. Para 4 porções: 400 g de coxão de boi ou 1 peito de frango desossado (inteiro), 8 batatas, 4 fatias de gouda ou cheddar, 2 cebolas, 20 g de manteiga, rúcula ou alface verde, 5 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta, 3 colheres de sopa de salsa, 1/2 colher de chá de sálvia seca (opcional), 1/2 colher de chá de orégano seco (opcional), 3 dentes de alho, 4 pães*, ketchup (opcional)
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