Cannelloni com espinafre e ricota
Para preparar esta deliciosa massa com espinafre e queijo, começamos por preparar os ingredientes necessários. Picamos finamente uma cebola média e alguns dentes de alho, que vamos refogar numa frigideira antiaderente. Adicionamos um pouco de água e azeite para evitar queimar e para melhorar o sabor. Mexemos constantemente até que a cebola fique translúcida e adquira um tom dourado agradável. Este processo adicionará profundidade e sabor à nossa mistura.
Enquanto isso, lavamos bem 300 gramas de espinafre fresco e depois o picamos finamente. Assim que a cebola e o alho estiverem refogados, adicionamos o espinafre à frigideira. Ele vai reduzir rapidamente de volume, então não se preocupe se parecer muito no início. Despejamos um pouco de água, cobrimos a frigideira com uma tampa e deixamos o espinafre cozinhar suavemente até murchar completamente. Depois que esfriar um pouco, transferimos a mistura para uma tigela grande.
Nesta tigela, adicionamos 250 gramas de ricota, mas se você quiser uma alternativa, pode misturar queijo cottage com queijo ralado. Batemos dois ovos e os adicionamos à mistura, mexendo bem para obter uma consistência homogênea. Temperamos a mistura com sal e pimenta a gosto, mas sinta-se à vontade para adicionar outras especiarias como noz-moscada ou orégano para um sabor extra.
Agora, é hora de preparar a massa. Usamos folhas de massa que podem ser recheadas e, com a ajuda de uma colher pequena ou de um saco com um canto cortado, recheamos cada folha com a mistura de espinafre e queijo. Dobramos as folhas e as colocamos cuidadosamente em um refratário. Se você não rechear todas, o restante pode ser congelado em um recipiente para uso posterior.
Para finalizar o prato, preparamos um molho simples de tomates pelados ou creme de leite, que despejamos sobre a massa, garantindo que esteja bem coberta. Colocamos o refratário em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar por 40 minutos. Após esse tempo, polvilhamos queijo parmesão ralado por cima para dar um sabor rico e uma crosta dourada, e deixamos assar por mais 10 minutos. Por fim, retiramos o prato do forno, deixamos esfriar um pouco e servimos com alegria. Esta massa é realmente deliciosa e com certeza se tornará uma favorita de todos!
Ingredientes: 250 g de massa cannelloni (me restam 6 peças não preenchidas) 2 cebolas alho 3-4 dentes 255 g de queijo ricotta 300 g de espinafre 80 g de parmesão (desta vez usei queijo) 2 ovos Para o molho: 250 ml de água com vegetais 700 ml de purê de tomate 1 colher de sopa de açúcar orégano vegetais, páprica.
Tags: ovos cebola vegetação queijo alho tomates caldo queijo açúcar receitas vegetarianas receitas para crianças
