Pernil de porco em molho de cebola e alho selvagem
Ingredientes: -1 pedaço de perna de porco aprox. 1 kg - 1 maço de cebolas verdes - 1 maço de alho-poró - 1/2 xícara de vinho branco natural - 3-4 tomates secos - 1 colher de sopa de azeite - 1 colher de chá de mostarda - cenouras baby - sal - pimenta preta
Lavamos bem a cebola e o alho selvagem, depois os picamos finamente, cuidando para manter os sabores intactos. No aparelho de cozinha, adicionamos a cebola e o alho selvagem picados, garantindo que estejam distribuídos uniformemente. Em seguida, introduzimos os tomates secos, cortados em pedaços menores, para permitir que liberem seu aroma durante o cozimento. Uma colher de sopa de óleo adicionará um toque de riqueza e contribuirá para a caramelização dos ingredientes.
A carne, escolhida com cuidado, deve ser lavada bem sob um jato de água fria. Depois, secamos com um papel toalha para remover o excesso de água. Agora, é hora de colocá-la cuidadosamente na panela de cerâmica do aparelho de cozinha. Em seguida, despejamos vinho de qualidade sobre a carne, deixando-o penetrar nas fibras. Polvilhamos sal e pimenta, cuidando para distribuí-los uniformemente, para que cada garfada esteja cheia de sabor. É importante virar a carne de todos os lados para garantir que seja bem temperada. Por fim, deixamos com o lado mais gordo para baixo, para que a gordura derreta lentamente e permeie a carne, proporcionando suculência.
Colocamos a tampa do aparelho de cozinha e ligamos o aparelho, selecionando a função de cozimento lento e ajustando o tempo de cozimento para 6 horas. Esse longo tempo permitirá que os sabores se misturem e se intensifiquem, e a carne se tornará extremamente macia. Na metade do programa, é recomendável virar a carne para o outro lado para garantir que cozinhe uniformemente e fique deliciosa.
Ao final das 6 horas, o aparelho de cozinha mudará automaticamente para a função de manter aquecido. Imagine o maravilhoso aroma se espalhando por toda a cozinha! Sem vapor excessivo ou calor sufocante, tudo se desenrola de maneira calma e agradável. O prato está pronto e a carne 'cozinhou' pacientemente, tornando-se um verdadeiro banquete para os sentidos. Resta apenas saboreá-la ao lado de um acompanhamento simples ou uma salada fresca, apreciando o resultado final desta deliciosa receita.
