Porco chinês com purê de batatas em banho-maria
Deliciosa receita de porco chinês com purê ao banho-maria
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6
Esta receita de porco chinês com purê ao banho-maria é uma combinação perfeita de sabores únicos e texturas cremosas que certamente impressionará todos os seus entes queridos. O prato tem ganhado popularidade devido aos seus molhos autênticos, enquanto o purê de batatas adiciona um toque de conforto. Aqui está como preparar essa delícia passo a passo!
Ingredientes:
*Para o porco chinês:*
- 1 kg de paleta de porco
- 3 cebolas grandes
- 4-5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho chinês para porco
- 1 colher de sopa de pasta de soja
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
*Para o purê:*
- 2 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2-3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
*Para o molho vermelho:*
- 1 colher de chá de molho picante chinês
- 5-6 colheres de sopa de iogurte
*Para o molho por cima:*
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
Instruções de preparo:
1. Preparação do porco:
Comece moendo a paleta de porco. Essa técnica garantirá uma textura uniforme e macia. Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça bem. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o molho de soja e deixe cozinhar por alguns minutos.
2. Cozinhando a carne:
Adicione a carne moída na frigideira e mexa constantemente para evitar que grude. Quando a carne começar a ficar branca, adicione o molho chinês para porco e a pasta de soja. Continue mexendo por 10 minutos, depois tempere com sal, pimenta e o alho fatiado após desligar o fogo. Deixe a mistura esfriar.
3. Preparação do purê:
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, cerca de 20-25 minutos. Após o cozimento, amasse bem enquanto ainda estiverem quentes. Adicione o creme de leite, a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe o purê esfriar.
4. Preparação dos molhos:
Para o molho vermelho, misture o molho picante chinês com o iogurte em uma tigela pequena. Em outra tigela, misture o creme de leite com os ovos, sal e pimenta para o molho por cima.
5. Montagem do prato:
Preaqueça o forno a 180°C. Pegue um refratário e unte com manteiga. Espalhe uma camada de purê de batata no fundo do refratário. Adicione o molho vermelho, seguido pela mistura de carne. Continue com outra camada de purê, molho vermelho e carne, depois cubra tudo com o molho de creme de leite e ovos.
6. Assar:
Coloque o refratário na prateleira superior do forno e coloque uma assadeira com água embaixo para criar um efeito de banho-maria. Asse o prato por 30-40 minutos, até que fique bem dourado por cima.
7. Servir:
Quando o prato estiver pronto, deixe esfriar um pouco antes de fatiar, pois será mais fácil de servir. Polvilhe por cima com endro fresco picado ou endro congelado para um toque extra de frescor. Você pode servir com legumes cozidos no vapor para uma refeição completa e saudável.
Dicas práticas:
- Você pode variar os molhos adicionando molho hoisin ou molho agridoce para um sabor diferente.
- Experimente outros tipos de carne, como peito de frango, para uma versão mais leve.
- Certifique-se de verificar o nível de água na assadeira de baixo, adicionando água quente se necessário, para evitar que queime.
Esta receita de porco chinês com purê ao banho-maria é não apenas deliciosa, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de exótico para a sua cozinha. Bom apetite!
Ingredientes: Para o porco chinês: 1 kg de paleta de porco, 3 cebolas grandes, 4-5 dentes de alho, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho chinês para porco, 1 colher de sopa de pasta de soja, 1 colher de sopa de óleo, sal, pimenta. Para o purê: 2 kg de batatas, duas colheres de sopa de creme de leite, sal, pimenta, 2-3 colheres de sopa de manteiga. Para o molho vermelho: 1 colher de chá de molho picante chinês, 5-6 colheres de sopa de iogurte. Para o molho por cima: duas colheres de sopa de creme de leite, dois ovos, sal, pimenta.
