Molho de alho

Este molho de alho com creme de leite que faço com frequência, especialmente quando tenho carne ou batatas assadas. Não requer preparação complicada e nunca tive surpresas - tudo é visível, não há como errar. Além disso, é o tipo de receita que combina com qualquer refeição, desde um almoço rápido até um churrasco no fim de semana.

Informações rápidas

Tempo total: 5 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: não se aplica
Porções: 2-3
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: molho frio, acompanhamento para carne, batatas ou peixe

Ingredientes

3 dentes de alho
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)
4-5 colheres de sopa de creme de leite espesso (tipo nata, não líquido)

Modo de preparo

1. Descasque os dentes de alho e rale-os finamente. Coloque diretamente em uma tigela pequena, para não perder nada.
2. Adicione sal e pimenta. Coloque primeiro uma pitada de sal, misture e depois adicione pimenta a gosto.
3. Sobre o alho ralado, adicione 4-5 colheres de sopa de creme de leite espesso. Misture bem com uma colher até que o alho esteja completamente incorporado e o molho fique homogêneo.
4. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se achar necessário.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto porque não requer cozimento e é perfeita sempre que preciso de algo rápido para acompanhar carne, batatas ou peixe. Tem poucos ingredientes, não preciso planejar nada com antecedência e é fácil de adaptar para mais pessoas. O sabor é exatamente como espero a cada vez.

Dicas e variações

Dicas

Se você quiser um molho mais suave, use o espremedor de alho em vez do ralador. O creme de leite deve ser espesso, não ralo ou de cozinhar, caso contrário, o molho ficará muito líquido.
Após misturar, deixe descansar por 2-3 minutos para que os sabores se combinem, especialmente se o alho for muito fresco.

Substituições

Se você não tiver creme de leite espesso, pode tentar com iogurte grego, mas a textura e o sabor não serão idênticos. Para uma versão mais leve, metade creme de leite, metade iogurte.
Não recomendo alho granulado para esta receita - o molho se baseia no alho fresco.

Variações

Para um sabor mais intenso, aumente a quantidade de alho, mas comece com 3 dentes se não tiver certeza.
Você pode adicionar um pouco de salsa picada, se quiser um sabor extra. A receita clássica, no entanto, permanece apenas com os ingredientes básicos.

Ideias de servir

O molho de alho com creme de leite combina bem com carnes grelhadas, batatas fritas, batatas assadas, peixe assado ou cozido no vapor, legumes cozidos ou até mesmo em sanduíches frios.

Perguntas frequentes

Quão picante fica o molho?

Depende muito do tipo de alho. Se você prefere mais suave, comece com 2 dentes e depois adicione mais. O alho fresco da primavera é o mais picante.

Posso usar creme de leite líquido?

Não recomendo, pois o molho ficará muito ralo e não se ligará bem. É possível, mas não terá a consistência adequada.

Posso fazer o molho com antecedência?

Sim, mas o alho ficará mais intenso em algumas horas. Se quiser guardar, mantenha na geladeira, coberto. Misture antes de servir.

Posso adicionar endro ou outras ervas?

Sim, mas não é clássico e altera bastante o sabor. Se você gostar, pode adicionar um pouco de endro ou salsa.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção:
Calorias: ~80-100 kcal
Proteínas: 2-3 g
Gorduras: 7-8 g
Carboidratos: 2-3 g

Os valores dependem muito do tipo de creme de leite usado e da quantidade de sal que você adicionar. Para versões com iogurte ou creme de leite magro, as calorias podem ser ainda menores.

Conservação e reaquecimento

O molho deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente coberto, por no máximo 1-2 dias. O cheiro de alho se torna mais forte com o tempo. Não deve ser reaquecer; deve ser servido frio, direto da geladeira. Não recomendo guardar por mais tempo, pois a textura muda e o alho se torna muito forte.

 Ingredientes: 3 dentes de alho, sal, pimenta, creme azedo espesso.

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