Lucio assado
Para preparar um delicioso peixe assado, começa-se com uma etapa essencial: limpar e porcionar o peixe. Lave o peixe sob um jato de água fria para remover impurezas, depois corte-o em quatro pedaços iguais. Isso garantirá um cozimento uniforme e permitirá que os sabores penetrem bem em cada pedaço.
Prepare um recipiente de vidro resistente ao calor, preferencialmente da marca SIMAX, que é ideal para cozinhar no forno. Unte cuidadosamente o fundo com 2 colheres de sopa de azeite, que ajudará a evitar que o peixe grude e adicionará um toque de sabor.
Em seguida, continuamos com a cebola, que formará uma cama saborosa no fundo do recipiente. Corte uma cebola em cubos pequenos e arrume-a uniformemente no fundo do recipiente. Isso ajudará a intensificar o sabor do peixe, proporcionando uma base úmida e saborosa. Em seguida, coloque os quatro pedaços de peixe sobre a cebola, certificando-se de que haja espaço suficiente entre eles para permitir a circulação do ar quente.
O próximo passo envolve preparar a segunda cebola, que você também cortará em cubos pequenos, junto com um pimentão, preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor e doçura. Esses legumes serão generosamente polvilhados sobre o peixe, trazendo uma textura crocante e um sabor fresco.
Além disso, adicione os 4 dentes de alho, que você cortará em fatias finas. O alho fornecerá um aroma forte e inconfundível, complementando perfeitamente o prato. Tempere a mistura com 1 colher de chá de delikat, que intensificará o sabor, e 1 colher de chá de tomilho, uma erva aromática que combina maravilhosamente com o peixe.
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, para que os sabores penetrem, depois despeje cuidadosamente 100 ml de água no recipiente para manter a umidade durante o cozimento. Cubra tudo com uma tampa ou papel alumínio para reter o vapor.
Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a uma temperatura média, cerca de 180 graus Celsius, e deixe assar por 40 minutos. A espera valerá a pena, pois os sabores se combinarão perfeitamente e o peixe ficará macio e cheio de sabor. Sirva esta iguaria com seu acompanhamento favorito ou com uma salada fresca. Bom apetite!
Ingredientes: 1 lúcio do tipo perca de 600-700 g, 2 cebolas verdes médias, 1 pimentão, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de tempero Delikat, 1 colher de chá de tomilho, 100 ml de água.
