Pimentos para o inverno

Receita de Pimentões para o Inverno

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 10 frascos de 400g

Os pimentões para o inverno são uma iguaria que combina um sabor agridoce com um aroma rico, perfeito para acompanhar seus pratos favoritos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, trará um toque de verão às suas refeições de inverno. Vamos começar!

Ingredientes:
- 10 kg de pimentões (escolha pimentões bem maduros e saudáveis, sem manchas ou amassados)
- 2 l de água
- 1 l de vinagre (preferencialmente vinagre de vinho, para um sabor mais refinado)
- 500 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 3 colheres de sopa de sal (aproximadamente 1 colher de sopa para cada litro de líquido)
- 4 folhas de louro
- 4 folhas de aipo (frescas, para um toque extra de frescor)
- 10 grãos de pimenta (preta ou branca, conforme preferir)
- 10 grãos de mostarda
- 2-3 cenouras (cortadas em rodelas para um toque crocante)
- 1 couve-flor (opcional, cortada em pequenos floretes para variedade)

Instruções de preparo:

1. Preparação dos Pimentões: Lave bem os pimentões sob um jato de água fria. Corte-os em quartos ou fatias, conforme sua preferência. Retire as sementes e o talo para obter uma textura agradável.

2. Preparação da Marinada: Em uma panela grande, adicione água, vinagre e açúcar. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o sal, as folhas de louro, as folhas de aipo, os grãos de pimenta e os grãos de mostarda. Deixe a marinada ferver por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

3. Adicionando os Pimentões: Após a marinada ferver, adicione os pimentões cortados à panela. Se desejar, você também pode adicionar as cenouras e a couve-flor para criar uma mistura colorida e diversificada. Ferva tudo por 5-10 minutos, mexendo suavemente, até que os pimentões comecem a amolecer.

4. Engarrafamento: Prepare frascos esterilizados. Encha cada frasco com a mistura de pimentões e marinada, deixando um pequeno espaço no topo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam cobertos com líquido. Feche os frascos com tampas herméticas.

5. Passo Final - Esterilização: Coloque os frascos em uma panela grande com água, garantindo que a água cubra os frascos até a borda. Ferva por 20 minutos para garantir que estejam corretamente conservados. Deixe os frascos esfriarem completamente sobre um pano limpo.

Sugestões de Serviço:
Os pimentões podem ser servidos com carnes, sanduíches ou até como aperitivo com queijos. Você também pode adicionar algumas especiarias extras, como cominho ou coentro, para variar os sabores.

Variações:
Para um toque picante, você pode adicionar algumas pimentas cortadas em rodelas aos frascos. Você também pode experimentar diferentes tipos de vinagre, como vinagre de maçã, para um sabor distinto.

Com esta receita de pimentões para o inverno, você não apenas encherá sua despensa com uma deliciosa preparação, mas também adicionará um toque de criatividade à sua culinária. Esta é uma receita rápida e simples, perfeita para manter os sabores do verão durante o inverno. Aproveite seus pimentões em cada refeição e saboreie seu maravilhoso gosto!

 Ingredientes: 10 kg de pimentões, 2 l de água, 1 l de vinagre, 500 g de açúcar, 1 colher de sopa de sal (no nosso caso 3 colheres), folhas de louro, folhas de aipo, pimenta em grão, sementes de mostarda, endro, cenouras, couve-flor.