Tarte de Chocolate

 Ingredientes: Base: 250 g de farinha, 125 g de manteiga, 100 g de açúcar, 2 gemas de ovo, 1 colher de chá de fermento em pó, baunilha e sal. Para o recheio: 100 g de manteiga, 200 g de chocolate, 120 g de açúcar, 25 g de farinha, 2 ovos, 25 g de cacau, essência de rum (dependendo da farinha, adicionei um pouco de leite morno).

Para criar uma sobremesa particularmente deliciosa, começamos por preparar a deliciosa base deste prato. Numa tigela grande, misturamos todos os ingredientes necessários, garantindo que cada componente esteja bem incorporado. É importante concentrar-se na textura, para que a mistura seja homogénea e não contenha grumos. Assim que tivermos uma composição uniforme, cobrimos a tigela com película aderente e deixamos descansar durante cerca de 30 minutos. Este passo é essencial, pois permite que os ingredientes se combinem perfeitamente, tornando a massa mais fácil de manusear.

Entretanto, dedicamo-nos ao recheio. Numa panela em fogo baixo, derretemos o chocolate, tendo cuidado para mexer constantemente para evitar queimar. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, deixamos esfriar à temperatura ambiente. Isso é importante para não cozinhar os ovos ao adicioná-los. Numa tigela separada, batemos os ovos com o açúcar, até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo adicionará uma textura arejada ao nosso recheio.

Depois que o chocolate esfriar, adicionamos cuidadosamente à mistura de ovos e açúcar, mexendo continuamente para obter uma composição homogênea. Em seguida, peneiramos a farinha junto com o cacau, garantindo que não haja grumos, e os adicionamos à mistura de chocolate. Por fim, incorporamos a manteiga amolecida e a essência de baunilha, que darão um aroma irresistível ao recheio.

Agora que temos tanto a base quanto o recheio prontos, vamos montar. Em uma superfície de trabalho enfarinhada, abrimos uma folha da massa base, tomando cuidado para não deixá-la muito fina. Colocamos a folha de massa na assadeira preparada, forrada com papel manteiga, garantindo que as bordas estejam cobertas. Despejamos o recheio de chocolate sobre a base da massa, distribuindo-o uniformemente.

Para adicionar um toque agradável, podemos criar algumas linhas de massa sobre o recheio, formando um padrão de cruz ou grade. Este detalhe não só melhorará a aparência final da sobremesa, mas também adicionará uma textura crocante.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada e coloque a assadeira dentro para assar. O tempo de cozimento varia, mas geralmente é entre 25 e 35 minutos, ou até que a superfície esteja firme ao toque. Após assar, deixe a sobremesa esfriar antes de cortá-la e servi-la, para permitir que os sabores se estabilizem. Aproveite esta delícia ao lado de uma bola de sorvete ou uma colherada de chantilly!

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