Tarte de damasco
Ingredientes: Ingredientes para a base: 2 xícaras de farinha, 200g de margarina, 150g de açúcar, 200g de damascos en conserva bem drenados, 100g de geleia de damasco, 1-2 colheres de sopa de farinha de rosca, 150ml de água fria (da geladeira), açúcar de baunilha, açúcar em pó.
Para preparar uma deliciosa tarte de damasco, os primeiros passos começam com a massa. Use 250 g de farinha, 125 g de margarina, 100 g de açúcar e uma pequena quantidade de água fria, cerca de 50 ml. Numa tigela grande, coloque a farinha peneirada e adicione a margarina cortada em cubos. Misture bem com os dedos até obter uma textura semelhante a areia fina. Isso garantirá uma massa tenra e agradável. Em seguida, adicione o açúcar e a água gradualmente, amassando suavemente para formar uma massa homogênea. Quando a massa estiver pronta, forme-a numa bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a forma para a tarte. Escolha uma forma com fundo removível ou uma que abra facilmente, para que você possa retirar a tarte sem problemas após assar. Unte a forma com uma fina camada de óleo para evitar que a massa grude. Após o descanso da massa, retire-a da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 3-4 mm. Coloque a massa aberta na forma preparada, certificando-se de cobrir bem as bordas.
Agora é hora de adicionar o recheio. Espalhe uma generosa camada de geleia de damasco sobre a superfície da massa, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Polvilhe a farinha de rosca sobre a geleia; isso absorverá o suco da fruta durante o cozimento e manterá a massa crocante e saborosa. Em seguida, prepare os damascos. Escolha damascos maduros, mas firmes, e corte-os ao meio. Coloque-os com o lado cortado para baixo sobre toda a superfície da tarte para uma aparência atraente.
Polvilhe o açúcar restante sobre os damascos, o que ajudará a formar uma crosta deliciosa durante o cozimento. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius, depois coloque a forma no forno por 10 minutos em fogo alto. Após esse intervalo, reduza a temperatura para 180 graus Celsius e deixe a tarte assar por mais 30-35 minutos, até que a massa fique dourada e os damascos estejam macios.
Depois que a tarte esfriar completamente, retire-a com cuidado da forma. Para um acabamento elegante, polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com açúcar de baunilha por cima. Opcionalmente, você também pode adicionar uma camada de gelatina clara para um brilho extra e um sabor refinado. Esta tarte de damasco, com sua massa tenra e recheio suculento, é perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou um café aromático. Bom apetite!
Tags: farinha açúcar frutas margarina receitas vegetarianas torta
