Coxas de Frango Assadas no Forno
Ingredientes: -12 pedaços de coxas de frango -4 colheres de sopa de azeite -sal -pimenta -2-3 folhas de louro -2 colheres de sopa de páprica -3 colheres de sopa de farinha -1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde, em cubos -100 g de presunto defumado, em cubos -8 cebolinhas ou cebolas pequenas para conserva -1 xícara de caldo de frango -1 xícara de vinho branco seco
Para preparar uma deliciosa receita de coxas de frango assadas, comece por salgar, pimentar e temperar generosamente as coxas com páprica. Elas devem estar bem cobertas de especiarias, pois isso adicionará um sabor intenso ao prato final. Depois de temperar a carne, passe cada coxa na farinha, certificando-se de que esteja uniformemente coberta. Isso formará uma crosta crocante durante a fritura e ajudará a dar uma aparência apetitosa ao prato.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione as coxas à frigideira e frite por alguns minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira, então frite em lotes, se necessário. Depois que as coxas estiverem fritas uniformemente, retire-as para um prato e deixe descansar.
No óleo restante na frigideira, adicione o presunto cortado em cubos e deixe dourar um pouco. Em seguida, adicione os pimentões picados e as cebolas verdes, usando apenas os bulbos, deixando-os inteiros se você quiser um visual mais rústico. Refogue esses ingredientes por alguns minutos, até que fiquem macios e aromáticos, liberando seus sucos e sabores.
Em uma assadeira, arrume as coxas fritas em uma única camada, o mais compactas possível. Polvilhe generosamente a farinha restante sobre elas, pois isso ajudará a engrossar o molho durante o cozimento. Entre as coxas dispostas, adicione as cebolas refogadas, as folhas de louro, os pedaços de presunto e os pimentões. Esses ingredientes trarão um sabor extra ao prato.
Para completar o prato, adicione o caldo quente, o vinho branco e o óleo da fritura. Mexa delicadamente para distribuir uniformemente todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira no forno. Deixe as coxas assar até que a carne fique macia e bem dourada, e o molho esteja bem ligado, cerca de 40-45 minutos.
Depois que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva as coxas quentes, acompanhadas de seu acompanhamento favorito, seja purê de batatas, arroz ou legumes grelhados, e acompanhe com uma salada fresca da estação. Esta receita certamente se tornará um favorito da família e impressionará qualquer convidado!
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