Rolo de ameixas com queijo creme

Deliciosa rolada de ameixa com creme de queijo

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Número de porções: 8-10 porções

Quem não ama uma rolada fofa, cheia de aromas e texturas agradáveis? A rolada com ameixas e creme de queijo é uma sobremesa que traz um charme especial a qualquer refeição. Com um bolo macio, recheado com uma combinação irresistível de ameixas caramelizadas e um creme fino de queijo, esta sobremesa encantará seus sentidos e trará alegria a cada canto de sua casa.

Um pouco de história: Esta receita é inspirada na tradição das roladas, que foram feitas por séculos em diversas culturas, cada uma com suas próprias variações deliciosas. As roladas são frequentemente associadas a momentos de celebração, e a combinação de frutas e queijo adiciona um toque de elegância, sendo perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para dias comuns.

Ingredientes para o bolo da rolada:
- 4 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de farinha

Ingredientes para o creme de ameixa:
- 500 g de ameixas bem maduras, sem caroço
- ½ xícara de açúcar
- 10 g de gelatina (aproximadamente 1 folha ou 1 pacote)
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de cardamomo

Ingredientes para o creme de queijo:
- 125 ml de creme de leite
- 150 g de creme de queijo (preferencialmente Almette ou queijo fresco)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 10 g de gelatina (aproximadamente 1 folha ou 1 pacote)
- 1 essência de baunilha

Preparação:

1. Preparando o bolo:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Separe os ovos em duas tigelas grandes: as claras em uma tigela e as gemas em outra.
- Bata as claras com o açúcar granulado até obter picos firmes e brilhantes.
- Adicione as gemas, a essência de baunilha e misture delicadamente.
- Passe a farinha por cima da mistura e mexa com uma espátula, tomando cuidado para não retirar o ar das claras.

2. Assando o bolo:
- Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura nela, espalhando uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por 10-15 minutos ou até que fique dourado e elástico ao toque.
- Assim que retirar do forno, desenforme o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.
- Enrole o bolo com o pano, deixando-o esfriar assim, para manter a forma.

3. Preparando o creme de ameixa:
- Em uma panela, adicione as ameixas picadas e o açúcar, depois despeje ½ xícara de água.
- Coloque a panela em fogo médio e deixe as ameixas ferverem até amolecerem, mexendo ocasionalmente.
- Após cozidas, desligue o fogo e adicione a gelatina (previamente hidratada em água fria) e as especiarias (canela e cardamomo).
- Deixe a mistura esfriar completamente.

4. Preparando o creme de queijo:
- Em outra tigela, misture o creme de leite com o creme de queijo e o açúcar de confeiteiro.
- Adicione a gelatina (hidratada em água) e a essência de baunilha, misturando novamente até obter um creme homogêneo.

5. Montando a rolada:
- Desenrole o bolo cuidadosamente, removendo o pano úmido.
- Espalhe uniformemente a geleia de ameixa sobre o bolo, seguida do creme de queijo.
- Enrole o bolo com cuidado, começando de um canto, para formar a rolada.
- Envolva a rolada em filme plástico e leve à geladeira por 2-3 horas, para firmar.

6. Servindo:
- Após esfriar, retire a rolada do filme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
- Você pode cortar porções generosas e servir com uma colher de creme de leite ou uma bola de sorvete de baunilha para completar a experiência gustativa.

Dicas práticas:
- Para uma aparência mais elegante, deixe a geleia de ameixa esfriar completamente antes de espalhá-la sobre o bolo. Isso evitará que ela seja absorvida na massa.
- Você pode experimentar também com outras frutas da estação ou até mesmo com geleias para adicionar um toque personalizado.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione um pouco mais de cardamomo ou canela ao creme de queijo.

Benefícios nutricionais:
A rolada de ameixa e creme de queijo não é apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes. As ameixas são ricas em antioxidantes, vitaminas A e K, enquanto o creme de queijo fornece proteínas essenciais. Dependendo dos ingredientes utilizados, cada porção pode conter cerca de 250 calorias, sendo uma ótima opção para uma sobremesa de média caloria.

Combinações ideais:
Esta rolada combina perfeitamente com um chá aromático ou um vinho doce, mas também pode ser apreciada com um café aromático. Além disso, é uma sobremesa maravilhosa para uma refeição festiva, ao lado de outros bolos de frutas ou torta de maçã.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de frutas para o recheio?
- Sim, você pode experimentar com maçãs, pêssegos ou até mesmo framboesas, dependendo de suas preferências.

2. Como posso fazer a rolada menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar no bolo e nos cremes, ou pode usar adoçantes naturais.

3. O que posso fazer com as sobras da rolada?
- Você pode transformá-las em um delicioso parfait, alternando camadas de rolada com iogurte e frutas frescas.

Espero que você goste desta receita de rolada de ameixa e creme de queijo, preparando-a com entusiasmo e amor. Cada mordida será uma explosão de sabores, e a experiência de prepará-la trará alegria à sua cozinha!

 Ingredientes: Base: 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, essência de baunilha, 4 colheres de sopa de farinha. Creme de ameixa: 500 g de ameixas, 1/2 xícara de açúcar, 10 g de gelatina, 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de cardamomo. Creme de queijo: 125 ml de creme de leite, 150 g de cream cheese (Almette ou queijo fresco), 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 10 g de gelatina, essência de baunilha.

 Tags:  rola ameixa queijo cremoso