Pão de Páscoa com queijo e Pão de Páscoa com chocolate

Páscoa com queijo e chocolate – uma receita tradicional com um toque delicioso

A Páscoa é uma sobremesa emblemática, frequentemente associada a festividades e à celebração de momentos especiais em família. Esta receita combina o sabor clássico do queijo com uma nota decadente de chocolate, oferecendo um equilíbrio perfeito entre tradição e inovação. Seja servida nas mesas festivas ou como uma sobremesa deliciosa em um dia comum, a Páscoa com queijo e chocolate certamente conquistará os corações de todos.

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 45-60 minutos
Total: 1 hora e 60 minutos
Número de porções: 10 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha (é essencial usar farinha de boa qualidade para uma massa fofa)
- 150 ml de leite morno
- 100 g de manteiga derretida
- 4 ovos (3 para a massa e 1 para untar)
- 100 g de açúcar
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de 1 limão (adiciona um aroma fresco à massa)

Para o recheio de queijo:
- 125 g de queijo cottage
- 250 g de queijo macio (como queijo de pasta mole ou manteiga)
- Casca ralada de 1 limão
- 1 pacote de açúcar de baunilha para bolos
- 50 g de açúcar

Para o recheio de chocolate:
- 125 g de queijo cottage
- 250 g de queijo macio
- 100 g de chocolate (preferencialmente com 50-70% de cacau)
- 100 g de açúcar

Instruções

1. Preparação da massa

Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, combine 150 ml de leite morno com 1-2 colheres de açúcar e o fermento. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é crucial para garantir que a massa cresça bem.

Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal, a casca de limão e o restante do açúcar. Faça uma cavidade no meio e adicione os ovos batidos, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Sove bem a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha.

2. Deixar crescer

Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

3. Preparação dos recheios

Enquanto a massa cresce, você pode preparar os recheios.

Para o recheio de queijo:
Em uma tigela, misture o queijo cottage com o queijo macio. Adicione a casca de limão, o açúcar de baunilha e o açúcar. Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogênea.

Para o recheio de chocolate:
Derreta o chocolate no micro-ondas, tendo cuidado para mexer a cada 30 segundos para não queimar. Uma vez derretido, adicione-o à mistura de queijo cottage e queijo macio. Adoce com o açúcar e misture bem até obter um creme de chocolate liso.

4. Montagem da Páscoa

Depois que a massa cresceu, divida-a em três partes iguais. Comece com a primeira porção e abra uma folha fina, que você colocará em uma forma redonda de 26 cm, untada com um pouco de óleo (uma forma de torta é ideal). Corte as bordas excessivas.

Despeje o recheio de queijo na forma e use o restante da massa para formar um cordão fino ao redor da Páscoa. Bata um ovo com um pouco de água e unte toda a Páscoa, incluindo o cordão nas bordas. Polvilhe açúcar e canela por cima para um sabor extra.

Proceda da mesma forma com o recheio de chocolate, colocando-o sobre a massa na forma.

5. Cozimento

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a Páscoa no forno e asse por 45-60 minutos, ou até que fique dourada e firme. Você pode verificar com um palito se está pronta – se sair limpo, a Páscoa está perfeitamente assada.

6. Rolos de chocolate

Da última porção de massa, abra uma folha e corte triângulos. Unte-os com o creme de chocolate restante e enrole-os como croissants. Unte com ovo e polvilhe um pouco de canela por cima, depois asse junto com a Páscoa.

Serviço e combinações

Deixe a Páscoa esfriar antes de cortá-la em porções. É deliciosa servida sozinha, mas você pode acompanhá-la com um molho de frutas ou sorvete de baunilha para um contraste agradável. Também combina perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático.

Dicas úteis

- Escolha do queijo: O queijo cottage deve ser fresco e fácil de misturar. Se estiver muito úmido, você pode escorrê-lo um pouco antes de usar.
- Adoçamento: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências e a doçura do chocolate utilizado.
- Variações: Você pode experimentar com sabores, adicionando essência de amêndoas ou aroma de laranja ao recheio.
- Armazenamento: A Páscoa se conserva bem na geladeira por alguns dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Benefícios nutricionais

Esta Páscoa com queijo e chocolate não é apenas deliciosa, mas também uma boa fonte de cálcio devido ao queijo, sendo uma opção mais saudável em comparação a outras sobremesas muito ricas em açúcar. Uma porção média pode conter cerca de 300 calorias, dependendo dos ingredientes usados, mas oferece uma quantidade de proteínas e nutrientes essenciais.

Independentemente de você prepará-la para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita de Páscoa com queijo e chocolate certamente irá encantar você. Aproveite o cozimento e os sabores desta delícia!

 Ingredientes: Para o recheio de queijo: 125 g de queijo de vaca, 250 g de queijo cremoso 5% para passar no pão, casca de limão ralada, 1 pacote de pó de baunilha para bolos, 50 g de açúcar para passar, 1 ovo batido. Para o recheio de chocolate: 125 g de queijo de vaca, 250 g de queijo cremoso 5%, 100 g de chocolate derretido, 100 g de açúcar.