Panquecas com Geleia de Framboesa

Para preparar essas deliciosas panquecas, comece reunindo todos os ingredientes necessários: ovos frescos, açúcar granulado, leite, extrato de baunilha, manteiga, farinha, fermento em pó e sal. Certifique-se de ter uma frigideira antiaderente à mão, o que facilitará o cozimento sem adicionar gordura extra.

O primeiro passo é quebrar os ovos em uma tigela grande. Usando uma batedeira elétrica, bata os ovos junto com o açúcar até que a mistura dobre de volume e fique espumosa, com uma textura arejada. Esse processo é essencial, pois dará às panquecas uma consistência fofa e leve. Depois de obter essa espuma, adicione gradualmente o leite, o extrato de baunilha e a manteiga derretida, misturando continuamente para integrar todos os ingredientes. É importante que a manteiga esteja derretida, mas não quente, para não coagular os ovos.

Depois que a mistura estiver homogênea, é hora de adicionar os ingredientes secos. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e o sal diretamente na tigela com a mistura úmida. Essa etapa ajuda a evitar a formação de grumos e garante uma distribuição uniforme dos ingredientes. Use uma espátula ou uma colher de madeira para misturar delicadamente a massa, tomando cuidado para não misturar demais, a fim de manter a textura fofa das panquecas.

Assim que você obtiver uma massa lisa e homogênea, prepare a frigideira antiaderente. Aqueça a frigideira em fogo médio e, para verificar se está pronta, você pode deixar cair uma gota de água; se ela chiar e evaporar rapidamente, a frigideira está perfeita. Usando uma concha, despeje quantidades iguais de massa na frigideira, deixando espaço suficiente entre as panquecas para que elas possam se expandir.

Cozinhe as panquecas por 2-3 minutos de um lado ou até que bolhas apareçam na superfície, depois vire-as com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que fiquem douradas. Continue esse processo até terminar toda a massa; desta receita, você deve obter cerca de 8 panquecas deliciosas. Sirva-as quentes, com xarope de bordo, frutas frescas ou até mesmo uma colherada de creme azedo, para uma experiência culinária inesquecível!

 Ingredientes: 2 ovos 300 ml de leite 300 g de farinha 1,5 pacotes de fermento essência de baunilha 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga uma pitada de sal

 Tags:  ovos leite unt farinha açúcar doçura receitas vegetarianas receitas para crianças