Ervilhas baixas com soja

Ervilha refogada com soja - Uma iguaria cheia de sabor!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

O prato de ervilha é uma receita simples, mas extremamente saborosa, que é popular em muitas culturas, sendo uma escolha perfeita tanto para refeições diárias quanto para ocasiões especiais. Nesta versão, combinamos a ervilha com a soja, trazendo um aumento de proteínas e textura.

Ingredientes necessários:

- 400 g de ervilha fresca ou congelada
- 100 g de grãos de soja
- 200 ml de caldo de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- Um maço de salsa fresca
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Água (cerca de 100-150 ml)

Detalhes sobre os ingredientes:

- Ervilha: Um legume rico em vitaminas (A, C, K) e minerais (ferro, magnésio), a ervilha é uma excelente escolha para uma alimentação saudável. Você pode usar tanto ervilha fresca quanto congelada, dependendo da estação e da disponibilidade.

- Soja: É uma fonte importante de proteínas vegetais, rica em fibras e ácidos graxos essenciais. Certifique-se de usar soja de qualidade, ideal para cozinhar.

- Óleo: Escolha um óleo de girassol ou azeite para adicionar um sabor delicado.

- Caldo de tomate: Adiciona uma acidez agradável ao prato, enriquecendo-o com um sabor intenso.

Passo a passo - Preparando a ervilha refogada com soja:

1. Preparando a soja: Comece colocando a soja para ferver em uma panela com água salgada. Deixe ferver por 20 minutos, até que fique macia. Em seguida, escorra a soja e reserve para mais tarde.

2. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, adicione uma colher de óleo e refogue a cebola picada. Refogue até que fique translúcida, em seguida, adicione a cenoura ralada. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos, até que a cenoura amoleça.

3. Adicione a ervilha e o caldo: Após refogar os vegetais, adicione a ervilha (fresca ou congelada), a soja cozida e o caldo de tomate. Misture tudo bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione também 100-150 ml de água, para obter uma consistência mais fluida.

4. Deixe ferver: Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o prato ferver por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique se a ervilha está cozida, mas ainda crocante.

5. Prepare o espessante: Em uma tigela pequena, misture 100 ml de caldo com 2 colheres de farinha, até obter uma composição homogênea. Adicione essa mistura na frigideira, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por mais 5-10 minutos, até que o molho engrosse.

6. Finalizando o prato: Por fim, adicione a salsa fresca picada e misture bem. O prato agora está pronto para ser servido!

Sugestões de serviço:
Sirva a ervilha refogada com soja quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou uma porção de polenta. Este prato combina perfeitamente com um iogurte simples ou uma salada de legumes frescos.

Variações e dicas:
Se você deseja diversificar a receita, pode adicionar outros vegetais, como pimentão ou abobrinha. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode adicionar temperos como cominho ou páprica.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de ervilha refogada com soja contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. Esta receita é rica em proteínas, fibras e vitaminas, sendo uma excelente escolha para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ervilha em conserva? Sim, mas certifique-se de enxaguá-la bem antes de adicioná-la ao prato.
2. Posso substituir a soja por outro ingrediente? Sim, você pode usar tofu ou outras proteínas vegetais, dependendo de suas preferências.
3. Como posso armazenar o prato? A ervilha refogada se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por 2-3 dias.

Uma nota pessoal:
Lembro com carinho dos momentos passados na cozinha com minha avó, que me ensinou a preparar pratos simples, mas cheios de sabor. Esta receita foi transmitida a mim por ela, e cada garfada traz um toque de nostalgia. Convido você a experimentá-la e criar suas próprias memórias!

Aproveite este prato de ervilha refogada com soja, cheio de aromas e nutrientes! É uma receita fácil de preparar, que encantará seu paladar e enriquecerá suas refeições. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 lata de 400 g de ervilhas 200 ml de caldo de tomate 2 colheres de sopa de farinha 100 g de soja 1 cebola grande 1 cenoura salsa fresca sal, pimenta 1 colher de sopa de óleo

 Tags:  comida de ervilhas