Focaccia

 Ingredientes: massa farinha preta 500 g fermento 25 g água morna 250 ml 50 ml azeite sal 1/2 colher de chá açúcar 1 colher de sopa recheio e decoração: azeitonas sem caroço 100 g cebola roxa 2 unidades queijo ralado 150 g alecrim 2 ramos 50 ml azeite tomates cereja

Misturei a farinha peneirada com o sal, certificando-me de que os ingredientes estivessem bem integrados para obter uma massa uniforme. Em seguida, despejei o fermento, que havia sido previamente dissolvido em água morna junto com o açúcar, mexendo cuidadosamente para ativar o fermento. É essencial que a água esteja morna, mas não quente, para não destruir o fermento. Depois de obter uma composição homogênea, comecei a adicionar gradualmente água morna, misturando continuamente até que a massa começasse a ganhar consistência.

Depois de obter uma massa elástica, amassei-a com azeite de oliva, que não só dará um sabor refinado, mas também uma textura mais fofa. Quando a massa ficou lisa e elástica, deixei-a crescer em um lugar quente, coberta com um pano limpo, por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, a massa havia dobrado de volume, sinal de que o fermento havia feito seu trabalho.

Dividi a massa em duas partes iguais. Estendi o primeiro pedaço com um rolo, formando uma folha fina que coloquei em uma assadeira untada com azeite de oliva. Sobre isso, adicionei o delicioso recheio feito de pedaços de azeitona, queijo ralado e rodelas de cebola roxa, que trarão um sabor agridoce.

Estendi o segundo pedaço de massa suavemente, colocando-o cuidadosamente sobre o recheio preparado. Por cima, adicionei rodelas de cebola, alguns pedaços de azeitona para um sabor extra, tomates fatiados e alecrim fresco, que trará um aroma inconfundível. Reguei generosamente com azeite de oliva, certificando-me de que cada ingrediente estivesse bem coberto.

Depois de terminar a montagem, deixei o prato crescer novamente por 10 minutos, para permitir que ficasse ainda mais fofo. Em seguida, coloquei-o no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, onde o deixei por 30 minutos, até que desenvolvesse uma crosta dourada e apetitosa.

Depois de esfriar, este prato pode ser servido frio, sendo perfeito para um lanche, um almoço ou um jantar leve. Os sabores se combinam perfeitamente e a textura é agradável, tornando esta receita uma excelente escolha para qualquer ocasião.

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