Pizza de cogumelos

Sempre que quero fazer algo rápido para uma noite tranquila, volto a esta pizza com cogumelos e salame. Preciso apenas de alguns ingredientes que quase sempre tenho na geladeira. Também ajuda que não há muitas louças para lavar no final, e a massa pronta torna tudo ainda mais fácil. Sem complicações, sai uma pizza adequada tanto para almoços tardios quanto para noites em que você não quer perder tempo na cozinha.

Informações rápidas

Tempo total: 25 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo: pizza caseira, adequada para jantar ou almoço rápido

Ingredientes

1 massa de pizza (preferencialmente redonda, comprada)
8 fatias de salame
8 fatias de presunto
200 g de azeitonas pretas sem caroço
meia pimenta vermelha
200 g de queijo
3 cogumelos champignon
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em alta temperatura (200-220°C, mas se você não tiver detalhes no forno, vá para o máximo habitual para pizza).
2. Coloque a massa de pizza na assadeira. Se a massa for grossa, pode ir direto, se for fina, você pode usar papel manteiga, mas não é essencial.
3. Unte a massa em toda a superfície com o azeite de oliva. Isso ajuda a obter uma textura crocante.
4. Coloque as fatias de presunto lado a lado. Em cima delas, coloque as fatias de salame, sem sobrepor muito.
5. Lave e limpe os cogumelos. Corte-os em lâminas finas e espalhe sobre a carne.
6. A pimenta deve ser lavada, limpa das sementes e cortada em tiras finas. Polvilhe uniformemente sobre a pizza.
7. Adicione as azeitonas pretas. Se forem inteiras, você pode cortá-las em fatias ou deixá-las assim.
8. Rale o queijo e polvilhe sobre todos os outros ingredientes.
9. Coloque a assadeira com a pizza no forno pré-aquecido e deixe por 10 minutos. O queijo deve derreter e as bordas da massa devem ficar levemente douradas.
10. Retire a pizza, corte em fatias e sirva imediatamente.

Por que faço essa receita com frequência

É uma das opções mais rápidas quando quero pizza sem muitas preocupações. Os ingredientes são simples e posso ajustá-los facilmente se faltar algum deles. O sabor é equilibrado, e o queijo derretido junto com os cogumelos tornam a pizza bastante substanciosa. Também me ajuda que possa ser preparada para convidados sem estresse.

Dicas e variações

Dicas

Não sobrecarregue a massa, para que não fique úmida no meio.
O queijo ralado derrete de forma mais uniforme se estiver resfriado antes.
Se as azeitonas forem salgadas, não adicione sal adicional.
Se você quiser que o queijo doure melhor, pode ligar o grill nos últimos 2 minutos.

Substituições

Você pode usar outro tipo de salame, até defumado, se tiver na geladeira.
O presunto pode ser substituído por peito de frango cozido e fatiado, mas o sabor será diferente.
Se você não tiver pimenta vermelha, a amarela ou verde também serve.
Em vez de cogumelos champignon, você pode usar pleurotus.

Variações

Se você quiser uma pizza mais apimentada, adicione algumas rodelas de pimenta dedo-de-moça.
Você pode adicionar alguns talos de cebolinha cortados finamente ou rodelas de cebola roxa.
Adicione um pouco de orégano ou manjericão seco sobre o queijo, se gostar do aroma.

Ideias de acompanhamento

Combina bem com uma salada de tomates ou uma salada verde simples.
Pode ser cortada em fatias e servida como aperitivo em um encontro com amigos.
Fica boa também fria, como lanche, mas a textura da massa muda após algumas horas.

Perguntas frequentes

Preciso usar obrigatoriamente massa de pizza comprada?
Não, você também pode usar massa feita em casa, mas então o tempo total aumentará. A receita aqui é para a versão rápida, com massa comprada.

Posso colocar molho de tomate na massa?
Nesta receita não se usa molho de tomate, mas se você realmente quiser, pode untar a massa com uma camada muito fina antes dos outros ingredientes. O sabor ficará um pouco mais próximo da pizza clássica.

O que faço se não tiver ralador para o queijo?
Corte o queijo em fatias finas com a faca e coloque sobre a pizza. Não derreterá tão uniformemente, mas funciona.

Posso omitir os cogumelos ou a pimenta?
Sim, mas a textura e o sabor não serão os mesmos. Sem eles, a pizza terá mais carne e queijo.

Posso cozinhar por mais de 10 minutos?
Se você perceber que o queijo não dourou ou a massa parece muito mole, deixe por mais 2-3 minutos, mas fique de olho para não queimar as bordas.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção de três: aproximadamente 380-420 kcal, com variações dependendo da espessura da massa e do tipo de queijo utilizado.
Proteínas: 20-22 g
Gorduras: 20-24 g
Carboidratos: 30-36 g
Os valores são aproximados e podem variar de acordo com a marca dos ingredientes e a quantidade efetiva de queijo ou salame utilizada.

Armazenamento e reaquecimento

Se sobrar pizza, pode ser armazenada na geladeira, em recipiente fechado, por até 24 horas. Ao reaquecer, a massa não ficará tão crocante. O melhor é aquecer por alguns minutos no forno, e não no micro-ondas. Se você sabe que não vai consumir tudo, é melhor fazer apenas uma assadeira.

 Ingredientes: 1 base de pizza, 8 fatias de salame, 8 fatias de presunto, 200 g de azeitonas pretas, meia pimenta vermelha, 200 g de queijo, 3 cogumelos, 1 colher de sopa de azeite

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