Carne de vaca assada no forno

Receita de Filé Mignon Assado com Marinada de Leite e Legumes

Tempo de preparo: 1 hora (marinada inicial) + 24 horas de marinação na geladeira
Tempo de cozimento: 3 horas e 15 minutos
Total: 1 dia e 3 horas e 15 minutos
Número de porções: 6-8

Convido você a descobrir comigo uma receita que trará à sua mesa um bife suculento e cheio de aromas. Esta receita de filé mignon assado, marinado em leite e legumes, não é apenas um prato saboroso, mas também uma tradição culinária que é passada de geração em geração. O prato é perfeito para ocasiões festivas ou para um jantar inesquecível ao lado de pessoas queridas.

Ingredientes necessários:
- 1 kg de filé mignon (escolha um pedaço de qualidade, com pouca gordura)
- 1 litro de leite (um leite de alta qualidade adicionará um sabor agradável)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 cenoura (descascada e cortada em rodelas)
- 1 cebola (cortada em julienne ou rodelas, conforme preferir)
- 1 cabeça de alho (dentes descascados)
- 1 pimenta dedo-de-moça (se você gosta de picante, senão pode omitir)
- 2 raminhos de alecrim (fresco, para um sabor intenso)
- 2 raminhos de tomilho (fresco ou seco)
- 200 ml de vinho tinto (escolha um bom vinho, que também seja agradável para beber)
- 50 ml de azeite de oliva
- água (suficiente para cobrir a carne)

Passo a passo para um bife perfeito:

1. Marinando a carne: Comece lavando bem o filé mignon e limpando-o de membranas. Coloque a carne em uma tigela grande, adicione o leite, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. Esta etapa ajuda a amaciar a carne, tornando o bife mais suculento.

2. Preparando os legumes: Enquanto isso, limpe a cebola, a cenoura, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Corte a cebola e a cenoura em rodelas, e o alho em dentes. A pimenta dedo-de-moça pode ser deixada inteira ou cortada ao meio, dependendo de quão picante você deseja o prato.

3. Criando a marinada: Retire a tigela com a carne da geladeira e adicione os legumes limpos. Tempere com sal, pimenta, páprica doce, vinho tinto, azeite de oliva e adicione água até que a carne esteja coberta. Cubra novamente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 24 horas, virando a carne de vez em quando para que absorva uniformemente os sabores.

4. Preparando no forno: Após 24 horas, pré-aqueça o forno a 220°C. Prepare uma assadeira (recomendo usar papel manteiga para evitar que grude) e transfira a carne para a assadeira. Adicione os raminhos de alecrim e metade da marinada em que a carne estava. Cubra a assadeira com papel alumínio.

5. Cozinhando a carne: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos para obter uma crosta deliciosa. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 170-180°C e continue cozinhando por cerca de 3 horas. A cada hora, vire a carne na marinada para que absorva os sabores.

6. Finalizando o prato: Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para permitir que a carne doure bem. Verifique se está pronta inserindo um garfo na carne; ele deve entrar facilmente, e o suco que sair deve ser claro.

7. Servindo: Após retirar a assadeira do forno, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode usar o molho restante da marinada para preparar batatas assadas com alecrim, que combinam perfeitamente com o bife.

Dicas úteis:
- Escolhendo a carne: Certifique-se de escolher um filé mignon de qualidade, com boa distribuição de gordura, para obter um bife suculento.
- Marinada: Deixe a carne marinando o máximo possível, idealmente 24 horas, para intensificar os sabores.
- Servindo: Este prato combina muito bem com um vinho tinto seco. Além disso, uma salada verde fresca ou legumes grelhados são ideais para complementar a refeição.

Benefícios nutricionais: O filé mignon é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitamina B12, contribuindo para a saúde muscular e para o funcionamento ideal do sistema nervoso. O leite adiciona cálcio e proteínas, enquanto os legumes oferecem fibras e antioxidantes.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes ervas, como orégano ou sálvia, e adicionar outros legumes à marinada, como abobrinha ou batatas. Além disso, em vez de vinho tinto, você pode usar cerveja ou cidra para um sabor diferente.

Desejo sucesso na cozinha e que você desfrute de um bife especial, cheio de aromas e amor! Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que o aproximará de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de filé mignon, 1 l de leite, sal, pimenta, páprica doce, 1 cenoura, 1 cebola, 1 cabeça de alho, 1 pimenta, alecrim, 2 raminhos de tomilho, 200 ml de vinho tinto, 50 ml de azeite, água

 Tags:  carne de vaca assada no forno bife vida receitas festivas