Torta de cogumelos e ervilhas

Para preparar uma deliciosa torta de cogumelos e ervilhas, começamos com a massa. Em uma tigela grande, adicionamos 500 gramas de farinha, 100 mililitros de óleo e 250 mililitros de água mineral. Misturamos com uma espátula até obter uma composição homogênea. Em seguida, amassamos a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Esta etapa é essencial para obter uma torta fofa e saborosa.

Separadamente, preparamos o recheio. Em outra tigela, combinamos 200 gramas de margarina macia com duas colheres de sopa de farinha, misturando bem até obter uma textura cremosa. Esta composição adicionará um sabor extra à nossa torta. Após terminarmos com a massa, polvilhamos a superfície de trabalho com farinha e estendemos a massa em uma folha que não seja muito grande, mas suficiente para cobrir a forma de assar.

Espalhamos uniformemente a mistura de margarina sobre a folha e cuidadosamente enrolamos, formando um rolo. Envolvemos o rolo em filme plástico e deixamos na geladeira por cerca de 30 minutos, para que endureça um pouco e seja mais fácil de manusear.

Enquanto isso, cuidamos do recheio. Limpamos 300 gramas de cogumelos e os cortamos em fatias. Em uma frigideira, aquecemos duas colheres de sopa de óleo e adicionamos os cogumelos junto com 200 gramas de ervilhas, que podem ser frescas ou em conserva. Deixamos refogar em fogo baixo, adicionando um pouco de água, até que os cogumelos fiquem macios e as ervilhas estejam bem cozidas. Depois de esfriarem, misturamos os cogumelos com o molho desejado e temperamos com sal, pimenta e outras especiarias preferidas, ajustando o sabor de acordo com as preferências de cada um.

Depois que a massa esfriou, a dividimos em duas partes iguais. Estendemos cada parte em folhas finas, grandes o suficiente para cobrir a forma. Preparamos a forma com papel manteiga, em seguida, colocamos a primeira folha de massa, adicionamos o recheio de cogumelos e ervilhas e, em seguida, cobrimos com a segunda folha. Pincelamos a torta com um pouco de óleo e, se desejado, polvilhamos sementes de gergelim ou papoula por cima para uma aparência mais atraente.

A torta é assada em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Finalmente, deixamos esfriar um pouco antes de cortá-la em porções. Desfrute desta torta quente, acompanhada de uma salada fresca ou uma xícara de iogurte, e saboreie seus deliciosos sabores!

 Ingredientes: Massa: 15 colheres de sopa de farinha, 15 colheres de sopa de água mineral, 7 colheres de sopa de óleo, 50 g de margarina + 2 colheres de sopa de farinha. Recheio: 200 g de cogumelos (usei da lata), 150 g de ervilhas, 2 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta, alecrim, manjerona e um molho feito de: 50 ml de óleo, 50 g de farinha ou amido, 450 ml de água ou sopa de legumes.

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