Pizza com Massa de Milho e Presunto
Ingredientes: ~2 xícaras de farinha de trigo ~1/2 xícara de fubá ~2 colheres de sopa de azeite ~15 g de fermento fresco ou 1 colher de chá de fermento seco ~1 pitada de sal ~3/4 xícara de água morna xícara = 250ml essa massa rende 2 pizzas médias Para o recheio: uma latinha pequena de milho 1 lata de cogumelos fatiados 12 pedaços de camarões/patas descascadas e cortadas em 2-3 dependendo do tamanho 200 g de queijo mozzarella ralado cobertura de pizza
Para preparar uma pizza deliciosa, começaremos fazendo a massa, um elemento essencial que fará a diferença entre uma pizza comum e uma extraordinária. Em uma tigela grande, adicionaremos 400 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de fubá, uma colher de chá de sal e duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Esses ingredientes se combinam harmoniosamente, cada um desempenhando seu papel na criação de uma textura perfeita.
Em outro recipiente, dissolveremos 25 gramas de fermento fresco em 300 ml de água morna, garantindo que a temperatura da água seja ideal para ativar o fermento, ou seja, não deve estar muito quente, para não destruí-lo. Depois que o fermento estiver completamente dissolvido, adicionamos gradualmente à mistura de farinha, fubá e sal. Usando as mãos ou uma batedeira com gancho, vamos amassar os ingredientes até obter uma massa homogênea e elástica que se desprende facilmente das laterais da tigela. Após terminar de amassar, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer por 30 minutos em um lugar quente e livre de correntes de ar.
Enquanto a massa dobra de volume, podemos preparar as formas em que vamos assar a pizza. Untamos com azeite de oliva duas formas redondas de pizza, garantindo que estejam uniformemente cobertas para evitar que grudem. Depois que a massa cresceu, dividimos em duas partes iguais e, usando um rolo, estendemos cada parte em forma redonda, tomando cuidado para deixar uma borda ligeiramente mais grossa para formar a crosta.
Agora vem a parte criativa! Espalhamos cada base de pizza com um molho de tomate feito de tomates frescos ou enlatados, temperado com manjericão, orégano, sal e pimenta. Em seguida, polvilhamos nossos ingredientes favoritos, seja queijo mozzarella, cogumelos, pimentões, azeitonas ou qualquer outra coisa que nos atraia. Cada escolha adiciona um toque pessoal, transformando cada pizza em uma obra de arte culinária.
Depois de decorar a pizza, pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius. Colocamos as formas no forno e deixamos a pizza assar por 25-30 minutos, até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo derreta e forme uma crosta deliciosa e cheia de sabores.
Quando estiverem prontas, retiramos as pizzas do forno, deixamos esfriar por alguns minutos, depois cortamos em fatias e servimos quentes, acompanhadas de um copo de vinho ou uma bebida refrescante. Bom apetite!
